Pastissos de llard

Avui us passaré una recepta de la meva persona estimada. Cada any en cou un munt de porcions fresques com a donació al nostre mercat de Nadal del poble i em permeten enrotllar els pastissos de llard, pastissos de llard, barrets, monedes o com es diguin en sucre en pols.

Barregeu el quark amb el sucre vainillat, els ous i el sucre fins a obtenir una mescla cremosa. Barrejar-hi una mica de sal.

Ara barregeu la farina amb el llevat i barregeu aquesta barreja amb l'ouark. Amb la batedora no funciona tan bé perquè s'enganxa, millor una cullera de fusta.

Escalfeu el greix a 170 graus (greix o oli a la vostra elecció), normalment fem servir greix de coco. Ara poseu la massa al greix amb una cullerada i coure uns 5 minuts fins que estigui daurada. També són populars els petits, que s'afegeixen culleradeta a culleradeta al greix. Només necessiten 2-3 minuts.

Retirar del greix amb una cullera ranurada i posar sobre paper de cuina o escórrer en un colador. després enrotlleu el sucre en pols.

Els pastissos de llard es poden fer en moltes variants. Fins i tot sense mató. El millor és provar una petita quantitat. Que a algú li agradi el rom o la canyella també és qüestió de gustos. Si feu grans quantitats, assegureu-vos sempre que el greix estigui prou calent abans de la següent ració.