Ashley Wright
contingut
show
Ingredients
Ús sobrant - licor de pruna
- 90 g Grans de pruna
- 0,5 pol Vaina de vainilla
- 0,5 pol Canela
- 1 Anís estrellat
- 150 g Caramel de roca, marró
- 150 g Caramel de roca, blanc
- 500 g Prunes
- 1 ampolla Vodka
instruccions
Preparació per al got
- Traieu les prunes de la cistella i peseu-les. A continuació, rentar, escórrer i tallar per la meitat. Traieu les llavors juntament amb la polpa i després poseu-les per separat en un bol. Després deixa de banda. Agafeu un pot estèril gran amb un tap de rosca.
Capes i preparació al vidre
- Primer, poseu els pinyols de pruna amb la polpa al got. A continuació, els ingredients restants se succeeixen un darrere l'altre, com ara: Talleu la beina de vainilla (tallada per la meitat en el seu conjunt) i poseu-hi la polpa i la beina. Afegiu també la branca de canyella a la meitat i l'anís estrellat.
- A continuació, poseu primer el caramel de roca marró i després el blanc. A sobre de les prunes tallades a la meitat i al final s'infusiona el conjunt amb el vodka. Tapeu i poseu-ho en un lloc fresc i fosc. Per mi és el celler.
Estirar i deixar madurar
- Deixeu que tot passi durant unes 12 setmanes. Agitar un cop al dia cada una o dues setmanes entremig. La llarga maceració dóna al licor de pruna un gust suau. Passat aquest temps es filtra tot.
- Feu-ho diverses vegades fins que el licor de pruna sigui clar. A continuació, transferiu a una o més ampolles i deixeu-ho madurar durant 14 dies més. * PS Totes les imatges encara no hi són, es proporcionen una darrere l'altra per veure com és tot.
- CONSELL 6: No llenceu la fruita de la pruna després de filtrar-la, ja que encara es pot utilitzar. Poseu-ho en un got mitjà amb una mica de líquid del licor i poseu-ho a la nevera. Per a l'hivern pots donar-lo per un punxó o vi calent. També té un gust deliciós com a guarnició amb altres fruites per a les postres.
