Pastís de llimona amb mascarpone

Preescalfeu el forn a 180 °. Unteu una forma de pastís de 22 o una forma petita de Guglhupf. Folreu el fons del motlle amb paper de forn.

Barregeu la mantega, el sucre i el sucre de vainilla fins que quedi espumosa. Remeneu els ous a poc a poc mentre hi afegiu el suc i la ratlladura. Quan estigui tot cremós, afegiu-hi el mascarpone i munteu enèrgicament. Barrejar la farina amb el llevat, tamisar a poc a poc la barreja de mantega i mascarpone, remenar i abocar la massa al motlle.

Introduïu al forn per sota dels 2 corredors i enforneu-ho durant 40 minuts. A continuació, baixeu la temperatura de cocció a 160 ° i coure durant 10 minuts més. A continuació, feu la mostra de pal de fusta. Cap massa s'hi ha d'enganxar quan es treu. Però si encara és així, allarga el temps de cocció 5 minuts i seguiu comprovant amb els escuradents. Quan el pastís estigui al forn i es pugui treure el pal sense problemes, apagueu el forn i deixeu que el pastís s'hi quedi durant 10 minuts més.

A continuació, traieu-lo i deixeu-lo refredar a la paella. Mentrestant, barregeu la cobertura amb el sucre en pols tamisat i una mica de suc de llimona. Però a poc a poc afegiu-hi el suc amb una cullerada (3-4 cullerades aprox.), així podreu vigilar millor la consistència. El motlle no ha de ser massa fluid, però tampoc massa compacte.

Gireu el pastís, que encara està molt lleugerament tèbi, fora del motlle sobre un plat de pastís i arrebossem-lo gruixut amb la cobertura. Té un gust lleugerament tèbi / si no pots esperar... ;-), però també totalment refredat, té una consistència com el massapà, es fon a la llengua...... i acaricia els malucs...... quins malucs .. ;-)))))))