John Myers
contingut
show
Ingredients
Fish:
- 300 g Loup de mer 2 pcs. cadascun aprox.
- Sal de pebre
- Julivert suau, rodanxes de llimona
- Oli d'oliva
Patates:
- 4 talla mitjana Patates ceroses
- Sal de pebre
- Oli d'oliva
Crema de col:
- 60 g Daus de cansalada
- 1 petit Ceba
- 400 g Col de Savoia a punt per cuinar, productes congelats
- Sal de pebre
- 3 cullerada anar. Crema agra
- 5 cda Crema de verdures per cuinar
instruccions
- Preescalfeu el forn a 180 ° O / calor inferior. Renteu bé les patates, assequeu-les, poseu-les sobre una cullerada i talleu-les a "vents". Repartiu-les lleugerament i amaniu les patates amb sal i pebre. Repartiu uns 20 ml d'oli d'oliva a la safata, poseu-hi les patates per sobre i aboqueu-hi 1 cullerada d'oli per sobre de cadascuna. Introduïu la safata al forn a la 2a barana per sota i pre-cuini les patates durant 15 minuts.
- Mentrestant, renteu bé els dos peixos per dins i per fora amb aigua freda, assequeu-los, també pebre i sal per dins i per fora i ompliu cadascun amb mitja rodanxa de llimona i unes tiges de julivert. Aboqueu 1 cullerada d'oli per cada superfície, poseu-les a la safata amb les patates passats els 15 minuts anteriors i deixeu-les coure 20 minuts més. Passats 10 minuts, torneu a regar les patates i el peix amb l'oli de la safata. El peix no s'ha de daurar ja que la pell no es menja amb ell. Al cap de 20 minuts l'aleta dorsal ha de ser fàcil de treure i el peix està fet, igual que les patates.
- Vaig triar deliberadament la col congelada i tallada per a nosaltres dos perquè hauria de ser ràpid i un cap fresc era massa per a mi. Els productes congelats eren perfectes i utilitzables sense dubtar-ho. Com que ens havíem d'adonar -per desgràcia només menjant- que els dos Loup de mer amb 2 g de pes fresc tenien més "residus" que la carn, una patata per persona hauria estat més avantatjosa... ;-)))
