John Myers
Cremós, meravellosament xocolatat i senzillament deliciós: per a molts, el gelat de xocolata és, amb diferència, el tipus de gelat més saborós. Podeu fer un gelat de xocolata fàcilment, fins i tot sense una màquina de gelat. Us desvelem una recepta senzilla més una variant sense ou.
El somni de tots els aficionats a la xocolata: el gelat de xocolata. El gelat de xocolata no només és un plaer a l'estiu. No cal que compreu gelats de xocolata amb molts ingredients innecessaris (més sobre això a la nostra prova de gelats de xocolata) al supermercat, ni heu d'anar a la gelateria: podeu fer-vos fàcilment un gelat de xocolata. . És increïblement senzill i només necessites uns quants ingredients.
Fes tu mateix un gelat de xocolata: recepta senzilla
Com millor sigui la qualitat dels ingredients, més saborós serà el resultat. Això és especialment important pel que fa a la qualitat de la xocolata i la frescor dels ous. Utilitzeu una bona xocolata, preferiblement amb almenys un 70 per cent de cacau, ecològic i de comerç just.
La nata també és important per a un deliciós gelat de xocolata. A causa del seu alt contingut en greixos, assegura que el gelat casolà sigui cremós. Els ous, que podeu ometre fàcilment, serveixen com a aglutinant i també garanteixen una consistència cremosa.
El més important perquè el gelat sigui realment cremós: remenar, remenar i tornar a remenar.
Gelat de xocolata casolà: així funciona
Ingredients:
150 g de xocolata negra, preferiblement amb un 70 o 80% de cacau
350 ml de llet, preferiblement sencera
200 ml de nata
2 rovells d'ou
100 g de sucre (menys si voleu)
Preparació:
Escalfeu la llet, piqueu la xocolata i afegiu-hi.
Fondre la xocolata mentre es remena.
Batem el sucre i el rovell d'ou.
Afegiu amb cura la barreja de sucre i ou a la llet de xocolata tèbia.
Deixar refredar a temperatura ambient.
Batre la nata fins que quedi rígida i remenar a la barreja.
Ara entra al congelador. Si tens una màquina de gelat, per descomptat pots preparar la massa amb la màquina. Si no en tens cap: cap problema! Durant la primera hora de refredament, remeneu bé la barreja de gelat diverses vegades amb una forquilla. Això evitarà que es formin grans cristalls de gel. En total, hauríeu de congelar el gelat durant almenys tres o quatre hores. Deixeu que el gelat es descongeli uns minuts abans de menjar.
Consells addicionals:
Si voleu, podeu afegir uns trossos de xocolata al final per gaudir d'un gelat més cruixent.
Podeu refinar el gelat de xocolata amb un toc de xili. Els fruits secs picats gruixuts, el gnoc d'ou i les baies fresques també van bé amb el gelat de xocolata.
El gelat conté molt de sucre. Una cullerada de 75 grams de gelat de xocolata comprat a la botiga conté una mitjana de 17 grams de sucre, segons la nostra prova de gelat de xocolata. Quan fas el teu propi gelat, pots controlar la quantitat de sucre que afegeixes.
Independentment de si prepareu el gelat a la màquina o el remeneu amb una batedora i el congeleu: el gelat té un millor sabor fresc.
Fes tu mateix un gelat de xocolata sense ous
Ingredients:
350 ml de nata
150 ml de llet
150 g de xocolata negra
90 grams de sucre
Preparació:
Escalfeu la llet.
A continuació, piqueu la xocolata i l'afegiu a la llet calenta. Remeneu fins que la xocolata s'hagi dissolt.
Afegiu el sucre i deixeu refredar la llet de xocolata.
Muntar la nata i incorporar-la.
Col·loqueu-lo en un bol apte per al congelador i congeleu-lo durant almenys 3 o 4 hores.
Durant la primera hora, remeneu bé la barreja de gelat diverses vegades amb una forquilla. Això evitarà que es formin grans cristalls de gel.
Deixeu-ho descongelar durant deu minuts abans de menjar.
Feu el vostre propi gelat de xocolata vegà
Si heu de prescindir de llet, nata i ous, per descomptat també podeu fer una versió vegana de gelat de xocolata:
Ingredients:
1 paquet de sucre vainilla
150 g de llet d'ametlla (sense sucre)
150 g de llet de coco
25 g de cacau per coure
100 g de dàtils (deshuesat)
Preparació:
Poseu tots els ingredients a la batedora i bateu fins que quedi cremós fins que no quedin trossos de dàtils.
Col·loqueu-lo en un bol apte per al congelador i congeleu-lo durant almenys 3 o 4 hores.
Durant la primera hora, remeneu bé la barreja de gelat diverses vegades amb una forquilla. Això evitarà que es formin grans cristalls de gel.
Deixeu-ho descongelar durant deu minuts abans de menjar.
