Feu xurros vosaltres mateixos: els millors consells i trucs

Feu xurros vosaltres mateixos: els ingredients

La característica dels xurros és la seva forma estrellada i allargada. També tenen un color marró daurat. Per a 10 xurros necessiteu els següents ingredients:

• sal (1 pessic)
• mantega (75 grams)
• Farina (110 grams)
• Oli per fregir (1.5 litres)
• sucre (225 grams)
• Ous (3 peces de mida mitjana)
• Canyella (2 culleradetes)

Preparació - pas a pas

La base per a l'elaboració dels xurros és la pasta choux. Es cou en oli calent i després s'enrotlla amb sucre i canyella.

1. Primer, la sal i la mantega es bullen en 250 ml d'aigua. Mentrestant, tamiseu la farina, afegiu-la i remeneu-la amb una cullera de fusta. Una cullera perforada és especialment adequada per a això.
2. En el següent pas, després que l'aigua s'hagi bullit, l'estufa s'apaga. Al fons de l'olla s'ha de formar una superfície blanca i la massa ha de formar una bola quan es desprengui del fons.
3. A continuació, s'aboca la massa en un bol per refredar. És important que remeneu constantment mentre feu això. Després s'afegeixen els ous i es barregen.
4. A continuació, escalfeu l'oli a 170 °C – 180 °C en una cassola ampla. Per obtenir una forma allargada clàssica dels xurros, heu d'utilitzar una pastissera amb broquet estrella.
5. Ompliu la pasta en aquesta pastissera i introduïu 3 tires a l'oli calent. A continuació, talleu la tira amb cura amb un ganivet. Els xurros s'han de fregir durant uns 4-5 minuts. No us oblideu de girar!
6. Quan els xurros estiguin sofregits, retireu-los. El paper de cuina és una bona superfície per escórrer.
7. A continuació, barregeu el sucre i la canyella. Després s'hi enrotllen els xurros escorreguts. Ara són comestibles.
8. Si preferiu la xocolata com a cobertura en lloc del sucre i la canyella, podeu barrejar una deliciosa salsa de xocolata.
9. Per a això, es bullen en una cassola 125 ml d'aigua, 1 pessic de sal i 125 g de sucre. A continuació, incorporeu 100 g de cacau amb una batedora. Cuini durant 3 o 4 minuts sense deixar de remenar i el somni de xocolata està llest!