John Myers
Gairebé cap pastisseria és tan americà com un donut: com una mena de donut amb un forat, es pot gaudir amb una varietat d'esmalts i fins i tot farcit. Si voleu fer bunyols vosaltres mateixos, hi ha diverses opcions. És fàcil amb els nostres consells!
Com fer bunyols tu mateix
Sucosa, dolça com el sucre, variada: els bunyols són simplement irresistibles! No és estrany que endolciquin la vida quotidiana dels protagonistes de nombroses pel·lícules i sèries americanes. Si a tu també t'agradaria mossegar la deliciosa pasta de greix, pots fer tu mateix els bunyols: al forn amb un motlle de bunyols, una màquina de donuts per a casa o fregint la clàssica massa amb llevat. La nostra recepta bàsica de bunyols descriu la preparació en una fregidora, però també podeu utilitzar una paella gran amb oli calent. Hi ha punxons especials disponibles com a accessoris de cuina per tallar perfectament els forats, que eliminen el bunyol i la cavitat del mig de la massa en un sol pas. També funcionarà un simple tallador circular amb un diàmetre de set a deu centímetres i un broquet de canonades o un got per al forat interior.
Llevat fresc vs llevat sec: quina diferència hi ha?
A diferència del llevat fresc (també anomenat llevat de bloc), el llevat sec té una vida útil molt més llarga. El llevat fresc té una vida útil d'aproximadament 12 dies i s'ha d'emmagatzemar a la nevera. Tanmateix, l'emmagatzematge refrigerat també és necessari per al llevat sec.
Dos paquets de llevat sec, cadascun amb 7 g per paquet, corresponen al poder d'elevació d'un cub de llevat fresc. Es diu que un paquet de llevat sec o mig cub de llevat fresc és suficient per a 500 grams de farina. Per exemple, dosifiquem l'agent de fermentació a la nostra recepta Focaccia Garden. No obstant això, això pot variar significativament segons la recepta. Per a la recepta de boles de massa de llevat de Franconia, hi ha 30 g de llevat –tres quarts de cub– i només 300 g de farina.
Un altre avantatge del llevat sec és que és més fàcil de dosificar que el llevat de bloqueig. També es pot barrejar millor amb la farina.
T'agradaria provar la teva massa de llevat casolana combinada amb una recepta? Aleshores us recomanem els nostres deliciosos rotllos de pizza, per exemple. El nostre pa cruixent sense pastar es cou amb llevat fresc, però sense pastar! Perquè això pràcticament no és necessari amb “pa sense pastar”! Per als amants dels dolços de forn, recomanem les nostres receptes de trenat amb llevat.
Feu bunyols vosaltres mateixos sense un fabricant de bunyols
Si voleu estalviar greix i, per tant, calories, agafeu una safata de forn per als bunyols i prepareu els bunyols al forn. D'aquesta manera s'aconsegueix la forma rodona i el forat molt uniformement. Si un resultat visual perfecte no és tan important per a tu, també pots coure els clàssics bunyols amb cobertura sense motlle. Si vols fer tu mateix bunyols amb farciment, només has de deixar fora el forat i "substituir-lo" per budín de vainilla, crema de xocolata o el que vulguis. Amb una pastissera, apliqueu el farcit a la meitat inferior d'un bunyol tallat, o feu petits forats a la part inferior dels bunyols sencers i ompliu-los; això també funciona amb la variant de pastisseria perforada.
Com funciona un fabricant de bunyols?
La manera més fàcil i ràpida de fer bunyols és amb una màquina. Els aparells funcionen de manera semblant a les planxes de gofres: ompliu la massa en una forma antiadherent, tanqueu la tapa i enforneu els bunyols en pocs minuts. Els aparells de cuina estan disponibles tant per a bunyols de mida normal com per a mini, amb insercions intercanviables per a altres tipus de pastisseria o en un disseny senzill. El que hi ha gent que troba a faltar amb aquest tipus de preparacions i també a l'hora de coure al forn és el gust gras i sucós dels bunyols americans originals. Això només està disponible amb el mètode de fregit.
