Feu patates fregides vosaltres mateixos: així és com funciona

Feu patates fregides vosaltres mateixos: així és com funciona

Per fer patates fregides, necessiteu dues persones: tres patates grans, sal, paper de cuina i 1 litre d'oli o 0.8 a 1 quilogram de greix per fregir.

• Per fer patates fregides amb patates, primer cal pelar-les, rentar-les bé i després posar-les en un bol amb aigua freda.
• A continuació, traieu les patates una a una i talleu-les primer a rodanxes i després a tires de qualsevol mida.
• Torneu a posar les patates tallades a l'aigua freda per evitar la decoloració marró.
• Mentrestant, podeu escalfar el greix o l'oli de fregir en una cassola alta. La temperatura hauria d'arribar als 180 graus, cosa que es pot constatar fent bombolles amb una broqueta de fusta.
• En lloc d'una olla, també podeu fer servir una fregidora elèctrica i deixar que l'oli s'escalfi allà.
• Ara traieu els bastonets de patata de l'aigua i assequeu-los bé amb paper de cuina.
• Ara podeu afegir una porció de patates a l'oli amb una cullera ranurada i pre-fregir durant dos o tres minuts.
• Si torneu a treure els trossos de patata i, després de deixar-los refredar, els torneu a posar a l'oli durant cinc o sis minuts, les patates fregides quedaran encara més cruixents i daurades que si les fregiu directament durant 7 o 8 minuts.
• Finalment, només cal posar totes les patates fregides acabades en un bol i barrejar-les amb sal al gust. També podeu utilitzar altres espècies.

Alternativament: també podeu preparar patates fregides al forn

Una alternativa encara més saludable i baixa en greixos són les patates fregides al forn. Aquí també necessiteu tres patates per a dues persones, una cullerada d'oli, una culleradeta de pebre vermell dolç i paper de forn.

• Rentar, pelar i tallar les patates tal com es descriu al paràgraf anterior. Aquí, però, podeu saltar-vos el bol d'aigua i l'assecat més laboriós.
• Poseu els trossos de patata tallats en un bol i barregeu-los després d'afegir-hi una mica de sal, oli, pebre vermell o qualsevol altra espècie.
• A continuació, esteneu les patates fregides acabades en una safata folrada amb paper de forn i les poseu al forn preescalfat a 200 graus o a 175 graus amb convecció.
• Passats uns deu minuts hauríeu de girar les patates una vegada. En total, les patates fregides triguen mitja hora a estar llestes.