John Myers
Recepta de pancakes casolans de carbassó
Aquesta deliciosa recepta és suficient per a 4 persones. Podeu utilitzar carbassons frescos i congelats. Necessitareu 4 carbassons de mida mitjana, 4 cullerades de maizena i sal, pebre i herbes fresques que trieu.
- Primer, renteu bé les verdures.
- A continuació, utilitzeu una mandolina i tritureu el carbassó amb un accessori en juliana.
- Col·loqueu les verdures en un colador i saleu bé. La sal treu l'aigua del carbassó. Deixeu escórrer tot durant uns 15 minuts.
- Abans de formar els bunyols, esprémer el líquid que quedi de les verdures afaitades.
- Poseu els carbassons en un bol amb les herbes, una mica de pebre i la maizena. Barregeu bé tots els ingredients.
- Formeu panets i poseu-los en una paella calenta.
- És especialment saludable si utilitzeu oli de coco per fregir en comptes de l'oli vegetal normal. El sabor del coco es dissipa a foc alt.
- Fregiu les creps de verdures uns 4 minuts per cada costat.
- Varieu els bunyols amb pastanagues, api o peix blanc. També podeu utilitzar farina de civada en lloc de midó.
- Serviu-lo amb una salsa de iogurt refrescant.
