John Myers
Un plat amb llet
Moltes farinetes preparades sovint contenen ingredients dels quals podem prescindir fàcilment. A la teva farineta de mill casolana, només tu decideixes quins ingredients s'utilitzen.
- Treu les substàncies amargues del gra esbandint primer els grans en un colador sota aigua corrent.
- Feu-ho fins que l'aigua surti clara del tamís.
- A continuació, poseu el mill en un bol amb aigua i deixeu reposar els grans durant la nit. Just abans de preparar les farinetes, esbandiu el mill de nou amb aigua corrent.
- Bàsicament, necessiteu dos ingredients per a les farinetes: llet i mill. Segons el vostre gust, afegiu una mica de sucre de canya cru o mel, sucre de vainilla, canyella, una mica de mantega o un raig de suc de llimona.
- Per cert, el sucre de canya cru no és més saludable que el sucre de taula normal. No obstant això, el sucre de canya en brut té un gust especial que dóna a les farinetes un toc especial.
- Per un litre de llet preneu 300 grams de mill. Es recomana la llet sencera pel gust. Poseu la llet, el mill i la resta d'ingredients en una cassola i deixeu-ho bullir. Remeneu la llet contínuament mentre feu això.
- Després de bullir, deixeu que les farinetes de mill continuïn cuinant uns 15 minuts a foc lent. Estigueu a prop i de tant en tant remeneu les farinetes. Deixeu reposar les farinetes uns 10 minuts després de treure-la del foc.
- Les fruites fresques tenen un gust molt deliciós, com les mores amb farinetes de mill. A l'hivern podeu refinar les farinetes amb salsa de poma, per exemple. Fruits secs com les avellanes o les nous també tenen molt bon gust a les farinetes.
- Consell: el mill també és un bon acompanyament per a plats abundants o sopes.
