Feu el xarop de ruibarbre vosaltres mateixos: així és com funciona

Així és com podeu fer fàcilment el xarop de ruibarbre

Emmagatzemat en un lloc fresc i fosc, el xarop de ruibarbre es conservarà durant aproximadament un any. Així que sempre tens alguna cosa a mà per preparar ràpidament begudes refrescants, còctels sofisticats o una deliciosa salsa de gelat.

• Per al xarop d'un quilo de ruibarbre, necessitareu 250 grams addicionals de sucre i el suc de mitja llimona.
• Després d'haver rentat les tiges de ruibarbre, talleu les verdures a trossos petits. Si teniu ruibarbre del vostre jardí o ruibarbre orgànic, deixeu la pell. Està sana i el teu xarop de ruibarbre s'està tornant d'un bonic color vermell.
• Bullir un litre d'aigua i afegir el ruibarbre. Porteu-ho tot a ebullició i després deixeu-ho coure uns 20 minuts. Recordeu remenar de tant en tant.
• Quan el ruibarbre s'hagi trencat, agafeu una segona cassola i un colador. Abans de deixar passar la cervesa pel sedàs, poseu-hi un drap de cotó.
• Un cop s'hagi fet la cervesa, esprémer els residus que queden al drap, per exemple amb un cullerot o una cullera.
• A continuació, afegiu-hi el sucre i torneu a posar l'olla al foc. A baixa temperatura, deixeu coure el brou de ruibarbre durant uns 30 o 40 minuts. Afegiu el suc de llimona durant uns cinc minuts abans de treure el xarop de ruibarbre acabat de l'estufa.
• Per evitar que l'ampolla de vidre esclati en abocar-hi l'almívar calent, preescalfeu-la adequadament.
• Consell: el ruibarbre sobrant encara es pot utilitzar en muesli o iogurt.