John Myers
Feu xarop de sucre vosaltres mateixos: així és com la preparació té èxit
El xarop simple és la solució perfecta quan es tracta d'endolcir begudes. Com que el sucre convencional és difícil de dissoldre en líquids, el xarop és molt adequat per endolcir llimonades casolanes, cafès gelats o còctels. La preparació és molt senzilla. Només depèn de la proporció de barreja adequada.
- Tot el que necessiteu per a la recepta és sucre i aigua. Si el xarop és per a còctels, utilitzeu una proporció de mescla d'1 a 1 1/2 (per exemple, 500 mil·lilitres d'aigua i 750 grams de sucre). Això fa que sigui més espessa i els còctels no siguin massa aquosos. Si utilitzeu l'almívar per coure, feu servir una proporció d'1 a 1.
- Aboqueu el sucre i l'aigua en una cassola adequada. Barregeu bé tots dos ingredients.
- A continuació, escalfeu la barreja de sucre i porteu-la a ebullició. Baixeu el foc. Deixeu coure la barreja a foc lent durant uns minuts. Remeneu-los constantment. Això evitarà els grumolls i la crema de la capa inferior de sucre.
- El xarop de sucre està llest quan el sucre s'hagi dissolt completament i el líquid s'hagi tornat clar. Ara deixeu refredar completament el xarop calent. A continuació, ompliu-lo en una ampolla de vidre amb un embut.
- El millor és emmagatzemar l'edulcorant a la nevera. Sense obrir, es conservarà fins a sis mesos. Un cop obert, consumiu el xarop en un termini de sis setmanes. Si es formen ratlles a l'almívar, ja no és comestible.
