Elizabeth Bailey
El tzaziki és imprescindible a la cuina grega i és el bany perfecte per fer-ho. El guarniment per als amants de l'all se sol servir amb pa o altres aperitius. Explicarem com funciona la preparació.
Feu tzatziki vosaltres mateixos: així de fàcil
Les quantitats de la nostra recepta són suficients per a dues persones. Si esteu cuinant per a un grup més gran, extrapoleu els ingredients en conseqüència.
- Per a un deliciós tzatziki, necessiteu 250 grams de iogurt grec. Aquest té un contingut de greix més elevat i, per tant, és un portador de sabor ideal per als altres ingredients. Si voleu reduir les calories, utilitzeu la mateixa quantitat de iogurt normal o baix en greix.
- També necessitareu mig cogombre, un gra d'all gran i una cullerada d'oli d'oliva. Prepareu sal i pebre per condimentar.
- Abans heu d'escórrer el cogombre. Talleu les verdures a la meitat i traieu les llavors al mig. La manera més senzilla de fer-ho és amb una cullera.
- A continuació, utilitzeu un ratllador per ratllar el cogombre o talleu-lo a daus petits. Poseu el cogombre picat en un colador i hi tireu una mica de sal. Doneu la sal mitja hora per treure l'aigua de les verdures.
- Mentrestant, piqueu els alls ben petits i incorporeu-los al iogurt juntament amb l'oli d'oliva. Si no us agraden els trossos d'all, també podeu triturar-los en una pasta amb una batedora.
- Si el cogombre ha perdut prou aigua, torneu-lo a esprémer amb un drap de cuina. Barrejar la massa espremuda amb el iogurt.
- Finalment, amaniu el vostre tzatziki amb sal i pebre.
