John Myers
contingut
show
Ingredients
- 3,5 kg Coll de porc
- 0,5 kg Ossos de carn
- 3 kg Ceba picada
- Sal, pebre vermell en pols
- 0,5 L vi negre
- 0,5 L Puré de tomàquet
instruccions
- Talleu el coll de porc a trossos. Cobriu la carn picada i els ossos de carn amb aigua. (treu la sang de la carn) Remullar durant una hora aproximadament.
- Mentrestant, piqueu les moltes cebes mentre teniu els ulls plorosos.
- Prepareu la tetera de coure, folreu-la amb els ossos de carn escorreguts. Ara poseu els daus de carn i ceba en capes. Espolseu-hi una mica de sal i pebre vermell una vegada i una altra.
- Ara la tetera es penja sobre el foc preparat sense cap addició addicional de líquid. El bullidor sempre s'ha de moure lleugerament perquè els ossos de carn no s'enganxin a terra.
- Aquest procediment dura unes 2.5 hores.
- Abans de servir, afegeixo el vi negre. Preferim menjar un bon pa de pagès i una amanida verda amb ell.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 73kcalHidrats de carboni: 2.1gProteïna: 12.2gGreix: 1.2g
