John Myers
contingut
show
Ingredients
- 1 kg Carn de vedella brasada de vedella de Galloway
- 400 ml Cervesa de malta
- 2 El Mostassa, producció pròpia, mig calent
- 1 Tl Farigola, seca
- 1 Tl Marduixa, seca
- 0,5 Tl Sal
- Pebre petit
- 0,5 Tl Pebre vermell, suau
- 8 ginebrons
- 2 Cebes
- 3 Dits dels peus L'all és inusual per a la vedella, però així tenia el gust
- 6 Fulles de llorer
- 1 El Crema per a la salsa
instruccions
- Aboqueu la cervesa al Römertopf. Poseu les cebes picades i els alls, així com les fulles de llorer i les baies de ginebre al römertopf.
- Amaniu la carn amb pebre i pebre vermell i fregueu la mostassa. A continuació, poseu les herbes per sobre.
- Posar la carn al Römertopf i cuinar al forn a uns 190 graus durant aproximadament 1 hora. La carn de Galloway no triga tant com la vedella normal.
- La meva olla romana s'havia de regar abans.
- Vam tenir mandonguilles i cols de Brussel·les com a guarnició. Els spaetzle també tenen un gust molt saborós. Tot és qüestió de gustos.
- Per a la salsa, passeu el líquid per un colador i només salpebreu al gust. Jo mateix gairebé no espessisco les salses. Incorporeu una altra cullerada de nata a la salsa. En cas contrari, espessiu amb una mica de farina de patata.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 54kcalHidrats de carboni: 10.9gProteïna: 0.6g
