John Myers
contingut
show
Ingredients
Guarnicions
- 1 Gran d'all gran
- Oli de colza al gust
- 150 g Arròs de risotto
- 100 ml vi blanc
- 500 ml Aigua
- 1,5 cda Brou de verdures - en pols
- 25 g Pecorino acabat de ratllar
- 150 g Bolets marrons (sobres)
- Sal, pebre gourmet al gust
- Barreja d'herbes gourmet (barreja d'espècies) segons gust
schnitzel
- 2 Schnitzel de porc
- Sal, pebre gourmet al gust
- Oli de colza al gust
- 2 peça Fulles d'albahaca
- 2 Llesques (grans) Pernil de Parma
instruccions
Guarnicions
- Agafeu una cassola i escalfeu-hi l'oli de colza. Peleu el gra d'all a través d'una premsa i salteu-lo breument. A continuació, afegiu-hi l'arròs de risotto, torreu breument fins que l'arròs s'enforni. Ara desglaçar amb vi blanc, bullir completament i abocar sobre aigua, remenar suaument tapar. Continueu fent-ho fins que no quedi res. Amaniu amb * brou de verdures en pols.
- Incorporeu el formatge pecorino acabat de ratllar sobre el risotto i, a continuació, mantingueu la cassola calenta. Netegeu els bolets amb una tovallola de paper i talleu-los a rodanxes. Agafeu una paella, escalfeu l'oli de colza i afegiu-hi els bolets tallats a rodanxes. Rost i sal, pebre gourmet així com amb la barreja d'espècies.
schnitzel
- Renteu el schnitzel, assequeu-lo amb paper de cuina i poseu-lo sobre una taula. Amaniu-ho amb sal i pebre gourmet. Poseu-hi la fulla d'alfàbrega i una rodanxa gran de pernil de Parma. Fes el mateix amb el segon schnitzel. Assegureu els dos schnitzel amb un o dos escuradents.
- Agafeu una altra paella i torneu a escalfar l'oli de colza. Les escalopes es col·loquen amb el costat de la carn a la paella i es fregeixen breument, després es giren i es fregeixen breument. Finalment, agafeu plats plans i poseu-ho tot per sobre i serviu immediatament.
