John Myers
contingut
show
Ingredients
Durant aprox. 8 peces; Per a la massa:
- 125 g Farina de blat tipus 405 o 550
- 125 g Sugar
- 125 g Mantega
- 2 Rovell d'ou mida M
- 2 Ous de mida M
- 1 pessigar Sal
- 2 cda Llet
Per a la cobertura de ruibarbre:
- 300 g Ruibarbre
- 160 g Crema agra
- 1 cullerada (lleugerament amuntegada) Natillas en pols
- 2 cda Sucre en pols
Per a la merenga:
- 2 Clara d'ou talla M
- 100 g Sugar
- 1 culleradeta midó alimentari
instruccions
- Rentar i netejar el ruibarbre i tallar-lo a trossos aprox. 3 cm de mida. Escórrer en un colador.
- Unteu un motlle amb molla (22 cm Ø) al fons, empolvoreu-ho amb pa ratllat i refrigereu. Preescalfeu el forn a 175 °C (convecció: 160 °C).
- Per a la massa, poseu en un bol la farina, el sucre, la mantega, els rovells d'ou, els ous, la sal i la llet i bateu-ho al màxim durant uns 2 minuts per formar una massa lleugera. Aboqueu la massa al motlle i alliseu-la.
- Barregeu la crema agra amb el flam en pols i el sucre en pols en un bol, afegiu-hi els trossos de ruibarbre preparats i barregeu-ho bé. Col·loqueu la cobertura de ruibarbre a la massa i repartiu-la uniformement per sobre. Coure el pastís a la reixa central durant uns 45-50 minuts.
- Mentrestant, per a la merenga, batem les clares, aboquem el sucre a poc a poc i batem un minut més. Afegiu-hi la maizena i remeneu-ho breument.
- Traieu el pastís del forn i repartiu ràpidament la merenga per sobre, deixant uns 2 cm lliures. Coure el pastís a la mateixa temperatura durant uns 15 minuts. Traieu el pastís de merenga del forn i deixeu-lo refredar almenys 1 hora abans de tallar-lo.
- Consell 7: la merenga es pot tornar massa fosca ràpidament. Comproveu una i altra vegada entremig i cobreixi amb paper d'alumini si cal.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 207kcalHidrats de carboni: 36gProteïna: 0.9gGreix: 6.2g
