John Myers
contingut
show
Ingredients
Pa barrejat amb kefir de llet
- 350 ml Kefir de llet casolà tèbia
- 75 ml Aigua tèbia
- 1 pessigar Sucre de canya cru
- 250 g Farina d'espelta 630
- 125 g Farina de sègol 1150
- 125 g Farina de blat 550
- 10 g Llevat fresc
- 40 g Sèsam
- 40 g Llinosa
- 2 culleradeta Sal
- 20 ml Oli de colza
instruccions
- Agafeu un bol / processador d'aliments i, primer de tot, afegiu * kefir de llet casolà. A continuació, afegiu-hi l'aigua, un polsim de sucre de canya cru i el llevat fresc esmicolat. Barrejar-ho tot una vegada.
- Després d'això, s'afegeixen farina d'espelta pesada 630, farina de sègol 1150 i farina de blat 550. A continuació, s'hi afegeix sèsam, llinosa, sal i oli de colza. Ara amassar tot junt, uns 10 minuts. A continuació, traieu i col·loqueu sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i doneu-li forma.
- Agafeu un altre bol, olieu-lo lleugerament (perquè la massa de pa sigui més fàcil de treure) i hi poseu la massa de pa amb forma. Tapeu i poseu-ho en un lloc càlid i deixeu-ho LLEVAR durant 1 hora. Posar de nou sobre la superfície de treball enfarinada i pastar i donar forma de nou.
- Preescalfeu el forn a 200 graus de calor superior / inferior. Agafeu una safata rodona o una cistella de fermentació rodona enfarinada i hi poseu la massa de pa amb forma. Cobrir i LLEVAR de nou en un lloc càlid durant 45 minuts.
- Després de passar, poseu-ho al forn preescalfat i coure durant 45 minuts. Traieu la tapa al cap de 15 minuts i coure sense parar. En el cas de la variant de cistell de prova, col·loqueu-lo a la safata i enforneu. Quan el pa estigui llest, traieu-lo i poseu-lo sobre una reixeta/reixeta i refredeu, deixeu-lo refredar.
