John Myers
contingut
show
Ingredients
- 30 g Llevat fresc
- 560 ml Aigua tèbia
- 1 cda Sucre de canya cru
- 450 g Farina de blat
- 300 g Farina de sègol
- 80 g farina de civada
- 20 g Sal
- 1 cda farina de civada
instruccions
- Dissoleu el llevat juntament amb el sucre en l'aigua tèbia. En un bol ample, barregeu bé les dues farines amb la sal i els flocs de civada, feu un pou al mig i hi afegiu-hi l'aigua de llevat.
- Ara ho amassem tot bé a mà fins que la massa es desenganxi del bol per si sola i quedi llisa i flexible. Cobrir amb un drap de lli i deixar reposar en un lloc càlid durant 90 minuts.
- Folreu un motlle de pa amb paper de forn. Això funciona molt bé si arrufeu el paper de forn, el poseu en remull sota aigua freda i després l'escorreu molt bé. Aleshores, el paper de forn s'adapta molt bé a la forma.
- Ara torneu a pastar la massa molt bé, poseu-la al motlle i repartiu bé la massa. Espolseu una cullerada de flocs de civada per sobre, premeu una mica i torneu a tapar i deixeu reposar en un lloc càlid.
- A continuació, poseu el pa al forn preescalfat a 190 graus i enforneu-ho durant uns 50 minuts, i sempre recordeu afegir aigua bullint al forn. El pa és bo quan sona buit quan toqueu el pa.
- A continuació, traieu el pa del forn, primer deixeu-lo refredar a la llauna durant 15 minuts i després deixeu-lo refredar completament sobre una reixeta.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 331kcalHidrats de carboni: 68.7gProteïna: 9.1gGreix: 1.7g
