John Myers
Cada començament és difícil: això també s'aplica a la recollida de bolets. Com que un error aquí pot tenir conseqüències greus, hauríeu de tenir coneixements bàsics abans d'anar a passejar pel bosc. Us resumim a què hauríeu de prestar atenció definitivament.
On i quan collir bolets?
Si es vol recollir bolets comestibles és imprescindible una bona preparació. Perquè cada any hi ha casos d'intoxicació que, per sort, rarament són mortals. Per tant, només hauríeu de recollir bolets que pugueu identificar amb certesa. Tot i que algunes varietats també poden ser reconegudes clarament pels principiants, hi ha un risc agut de confusió amb altres. L'exemple més destacat és el molt verinós bolet mort, que alguns confonen amb un bolet de botó. Com que no tothom pot distingir entre bolets comestibles i verinosos, un expert hauria d'estar present quan els recolliu, o bé consultar un centre d'assessorament sobre bolets amb el vostre rendiment. Aneu amb compte amb les aplicacions de determinació de fotos: sovint donen tres o quatre resultats, de manera que són molt imprecises.
Quan pots collir bolets i què necessites per a això?
Quan es poden recollir bolets no depèn de l'estació. Setembre i octubre no són els únics mesos en què els cultius prosperen. També trobareu alguna cosa fora de la clàssica temporada de bolets a la tardor. A la primavera i l'estiu, per exemple, s'hi poden trobar cargols de març, múrgoles, para-sols, ceps, bolets de bosc i de prat, bolets i rovellons. I fins i tot a l'hivern el bosc encara té alguna cosa a oferir: els bolets ostres, els bolets de l'orella i els bolets de vellut en són només tres exemples. Per recollir necessiteu un ganivet afilat, amb el qual talleu el bolet al peu. No es pot arrencar perquè la xarxa de fongs (miceli) del sòl està lesionada i cap nou portador de barret pot tornar a créixer. Els ganivets especials de bolets són corbats i, per tant, més fàcils de manejar. Una cistella és ideal per al transport: les troballes es poden emmagatzemar airejades i no es fan malbé ni es fan fàcilment.
On i quants bolets pots recollir?
Pots endur-te les delicioses plantes del bosc a zones on no hi hagi prohibició privada o legal d'entrada. Aquest últim s'aplica de manera diferent a Alemanya en funció de la llei estatal: conèixer amb antelació la normativa al punt de recollida et protegeix de sorpreses desagradables. Si el bosc és de lliure accés, podeu recollir bolets per al vostre propi ús i utilitzar-los per a les nostres receptes de bolets. No es permet la venda tret que obtingueu explícitament el permís del propietari del bosc. A algunes varietats protegides s'aplica una prohibició general de recol·lecció, sempre s'han de deixar en peu. Això inclou, per exemple, la tòfona.
