John Myers
contingut
show
Ingredients
La meva truita de cansalada de patates
- 9 Patates (sobres)
salsa
- 4 Ous
- 50 ml crema
- Sal, pebre gourmet al gust
- 1 Dent d'all
pa
- 20 Sr Mantega aclarida
- All andí (del meu jardí) al gust
- 1 Un grapat Daus de cansalada
instruccions
- Renteu les patates i poseu-les en una cassola, cobriu-les amb aigua i porteu-les a ebullició. Deixeu coure uns 20 a 25 minuts. A continuació, escorreu, coeu al vapor i peleu-ho ben calent. A continuació, deixeu-ho refredar i talleu-lo a rodanxes.
salsa
- Posar els ous amb la nata en un recipient alt i batre. Amaniu-ho tot amb sal i pebre gourmet. Peleu i premeu el gra d'all.
Paella i Salsa
- Agafeu una paella i afegiu-hi la mantega clarificada, escalfeu-la. Afegiu les rodanxes de patates refredes en porcions i fregiu-les. Amaniu-ho amb sal i pebre gourmet. Agafeu els alls andins de l'hort i esbandiu-los, agiteu-los i els talleu a trossos, afegiu-los.
- Preescalfeu el forn a 180 graus de calor superior / inferior. Barregeu-ho tot i després poseu-ho en una cassola untada. Aboqueu-hi la salsa casolana. Repartiu els daus de cansalada per sobre i després poseu-ho al forn preescalfat i coeu/coeu uns 25 minuts.
- A continuació, traieu-lo del forn i talleu-lo a trossos. Agafeu dos plats plans i poseu-los a sobre. Regar amb una mica de julivert, pebre gourmet i una crema balsàmica i servir immediatament.
