Roses d'Any Nou de diferents maneres!

Barregeu la farina i el llevat en pols sobre un taulell i un tamís.

Afegiu-hi el sucre, el sucre vainillat, la sal i l'ou, i treballeu una mica, la millor manera de fer-ho és amb una espàtula. Treballar amb brandi i aigua.

Afegiu-hi la mantega en escates i treballeu-ho, doneu-ho tot a un rotllet.

Espolseu la superfície de treball amb una mica de farina, estireu la massa fina.

Retalleu les galetes rodones amb un got o una tassa, talleu-les transversalment no fins al mig amb una roda de cuina. Ara recobrir la primera galeta amb llet condensada i girar una mica les ales.

2 Galetes ara gireu les ales (enrotlleu-les) i col·loqueu-les a la 1a galeta, assegureu-vos que les ales estiguin lleugerament desplaçades i premeu-les una mica més al mig.

Enfilem tires estretes i les bisellam al principi i al final. Ho encenem per un costat, ara cal una mica de sensació per a la massa. Jo sempre els formo amb un lleuger excés i estiro lleugerament la massa. Heu d'embolicar les roses amb força, potser no serà possible per a tothom al principi, és un avantatge si ja les heu cosit de tela. Amb les roses has d'intentar que surti el mig, exactament al contrari que amb la margarida. En el cas de les margarides, les vores es pressionen cap a fora després de torçar-les.

Ara m'agrada posar les meves roses a la nevera. aprox. 30 min. Té l'avantatge que les roses no perden la seva forma tan ràpidament.

Poseu el greix a la fregidora i escalfeu-lo a 180 °C. Ara poseu-hi unes quantes roses alhora i fregiu-les (no oblideu de girar-les).

Després de coure sobre paper de cuina, remulleu una mica el greix. Anestesiar amb sucre llustre mentre encara estigui calent, deixar refredar una mica i després gaudir.

La sopa de patates va de meravella!