John Myers
El coco i el seu oli de coco són extremadament saludables. Tant si es tracta de demència, diabetis, obesitat, infeccions per fongs o fins i tot càncer, els productes de coco us ajuden a afrontar amb eficàcia tots aquests problemes. Apreneu avui amb nosaltres com fer llet de coco vosaltres mateixos, què hi ha darrere del lubricador de coco, com es crea un pastís de baies sense gluten, per què els macarrons de coco es couen amb sucre de flor de coco, com podeu fer un desodorant saludable amb oli de coco, i moltes altres idees al voltant del coco.
Consells de coco per a cada dia
També t'agrada l'aroma del coco? Tot amb "Kokos" al seu nom provoca un "Mmh" de somni? Aleshores hem preparat receptes delicioses i pràctiques per a tu: Per a encara més coco i encara més salut en el teu dia a dia.
Perquè el coco és saludable en totes les seves variants. Estimula el metabolisme, ajuda a perdre pes, treballa contra bacteris i fongs, lluita contra les cèl·lules cancerígenes i deixa sol el nivell de colesterol, i probablement fa temps que escolteu la història d'èxit de Steve Newport, que va poder millorar la seva demència amb oli de coco.
Per sort, el coco es presenta en tantes varietats que pots gaudir-ne durant tot el dia sense arribar a ser monòton.
En primer lloc, hi ha el coco. Aspecte gruixut, marró i pelut. Només és fresc quan està ple d'aigua de coco i s'omple fort i clarament quan l'agites. Si el so només suggereix una mica de líquid, el coco és vell i fa molt de temps que està al supermercat.
Com obre un coco?
Com s'obre un coco fresc? Primer, l'aigua de coco s'"aixeca". Per fer-ho, feu un forat al tou dels tres “ulls”, p. ex. B. amb un tornavís, introduïu una palleta i beveu l'aigua de coco.
Si voleu abocar l'aigua de coco en un got, es fa un altre forat en un dels dos ulls restants. D'aquesta manera, l'aigua de coco surt més ràpid del coco.
El coco buit ara és utilitzat sovint per fer-ho tu mateix dotat per tornar a fer girar el Flex o fins i tot el Hilti amb força. També podeu obrir simplement el coco amb un martell molt normal.
La millor manera de fer-ho és posar el coco a terra (en un full de diari) i tocar el martell al llarg d'una línia imaginària al voltant del coco. Normalment, una llàgrima es produeix després del segon o tercer cop, i es fa més gran amb cada cop addicional. També podeu colpejar la nou a la vora d'una gran pedra al jardí o a la vorada davant de la porta d'entrada.
Com emmagatzemes un coco obert?
La carn de coco és molt abundant i sovint no s'aconsegueix utilitzar tota la nou. Col·loqueu les restes d'un coco obert en un bol, ompliu-hi prou aigua per cobrir les parts del coco i poseu el bol a la nevera. Tanmateix, el coco s'ha de consumir en dos o tres dies, canviant l'aigua almenys una vegada al dia.
Tanmateix, tan bon punt hàgiu provat la nostra punta de coco 1, ja no us haureu de queixar dels residus de coco tan ràpidament.
Punta de coco 1: llet de coco casolana
A partir de carn de coco es pot servir una llet de coco incomparable i altament digerible. Tot el que necessites és un coco (o dos) i una batedora potent, com la Vitamix o Bianco Puro, i ja estàs a punt.
Ingredients:
- carn de coco (triturada a trossos)
- Aigua de coco d'1 coco
- Possiblement aigua addicional si l'aigua de coco no és suficient per a la consistència desitjada
- llet de coco
- ¼ a ½ culleradeta de vainilla en pols (sense sucre de vainilla!)
- 5 gotes d'estèvia líquida, xilitol o sucre de flor de coco (la quantitat que es desitgi)
Preparació:
Posa la carn de coco i l'aigua de coco a la batedora i processa ambdues a la màxima velocitat en una massa uniforme de la consistència desitjada. És possible que hàgiu d'afegir una mica més d'aigua de font o aigua filtrada. A continuació, podeu abocar la llet de coco per un colador. Ara barregeu el resultat amb vainilla i stevia o sucre de flor de coco o xilitol.
Si no tens coco a casa, però tens flocs de coco, també els pots utilitzar per preparar llet de coco. Per fer-ho, remulleu 2 tasses de flocs de coco en 4 tasses d'aigua filtrada durant una hora o dues i, a continuació, seguiu la recepta anterior, així que simplement barregeu tots dos (flacs de coco i aigua de remull) en una batedora, tamiseu i afegiu-hi vainilla i edulcorants. en la llet resultant.
Prefereixes comprar la teva llet de coco? A continuació, busqueu llet de coco d'alta qualitat procedent de l'agricultura ecològica i una marca que reivindica un alt contingut de coco (per exemple, un 60%) i que no conté conservants ni espessidors.
Almenys ara ja saps la diferència entre l'aigua de coco i la llet de coco. La llet de coco no és el líquid del coco, sinó el resultat alt en greixos de la polpa de coco que s'ha fet puré amb aigua i després s'ha espremut.
El líquid gairebé lliure de greix i gairebé transparent dins del coco s'anomena aigua de coco.
Punta de coco 2: aigua de coco en lloc d'una beguda iso
L'aigua de coco és un dels elixirs de vida més deliciosos i naturals que es pot demanar. L'aigua de coco té un gust suau i dolç i és un meravellós calmant de la set. Un cop el tasteu, no us en tens prou i vols assaborir aquest nèctar exòtic una vegada i una altra.
Els atletes competitius conscients de la salut fa temps que descobreixen l'aigua de coco. Es diu que el tennista nord-americà John Isner, 13è en el rànquing mundial de tennis, li encanta l'aigua de coco en lloc de les begudes iso. Va ser per l'aigua de coco que va establir un rècord històric el 2010 i va guanyar un partit de Wimbledon d'onze hores?
En qualsevol cas, l'aigua de coco té una composició tan equilibrada que, en cas d'emergència en països amb menys equipament mèdic, ja s'ha administrat directament al torrent sanguini per infusió en comptes de solució salina fisiològica per salvar vides humanes.
Tanmateix, l'aigua de coco conté nivells significativament més alts de minerals, especialment potassi i calci, que la solució salina, la qual cosa la converteix en una millor beguda iso que un substitut del sèrum sanguini. I si mireu el que conté l'anomenada Isodrink típica, aleshores l'aigua de coco guanya el partit en qualsevol cas: està lliure d'edulcorants, sucre industrial, vitamines sintètiques i sabors artificials.
Aigua de coco del coco jove
Però, com s'obté aigua de coco realment bona? Els cocos marrons madurs que venem a l'Europa central sovint contenen molt poca aigua de coco, que sovint també deixa molt a desitjar pel que fa al gust.
Als tròpics, en canvi, només es beu l'aigua de coco dels cocos verds joves. Els venedors ambulants ofereixen els cocos amb una palla, tallats amb un matxet, o només l'aigua de coco en gots de plàstic.
Els cocos joves proporcionen poca polpa en comparació amb la variant madura, però un múltiple d'aigua de coco deliciosa.
Les empreses especials de comandes per correu de fruites exòtiques són una adreça excel·lent per als cocos joves frescos. D'aquesta manera, no només gaudireu de l'aigua de coco directament de la nou, sinó que també podeu treure la carn jove i tendra de la closca de coco.
L'aigua de coco dels cocos joves també ha trobat el seu camí a les nostres latituds temperades durant poc temps i està disponible per a la venda en petits paquets de tetra. Però compte! Les qualitats i per tant el gust difereixen enormement.
Per motius de vida útil, s'afegeix àcid ascòrbic o altres conservants a l'aigua de coco, que distorsiona l'aroma en una cosa àcida. L'aigua de coco d'alta qualitat i autèntica, en canvi, té un gust dolç amb una lleugera aroma de coco.
Al supermercat també s'ofereixen begudes amb el nom d'aigua de coco que poc tenen a veure amb l'aigua de coco real. Consten d'aigua, concentrat d'aigua de coco i sabor de coco i, per tant, gairebé no es recomana.
D'altra banda, és més probable que es trobi aigua de coco d'alta qualitat i autèntica a les botigues d'aliments naturals. Ha de ser dolç amb un lleuger sabor a coco.
Punta de coco 3: mantega de coco al lubricador
La mantega de coco és un altre aspecte destacat del món del coco. La papilla està feta amb polpa de coco fresca. Amb aquest propòsit, la polpa es tritura suaument i s'omple en gots. Igual que l'oli de coco, la mantega de coco acostuma a ser líquida a temperatures superiors als 24 graus i sòlida a temperatures més baixes.
La mantega de coco proporciona tots els beneficis per a la salut de l'oli de coco i és un bon "substitut" de la mantega, especialment amb untables dolços com B. sota melmelada casolana de menjar fresc. Aquest últim es prepara molt ràpidament:
Melmelada de menjar fresc i saludable
Agafeu per exemple prunes o baies de B., renteu-les i traieu-ne el pinyol si cal. A continuació, tireu-los en una batedora de gran potència (per exemple, Bianco Puro o Vitamix o la batedora personal) juntament amb uns dàtils sense pinyol i una mica de suc de llimona acabat d'esprémer i bateu-los durant uns segons. La melmelada de menjar fresc està llesta i es conservarà a la nevera durant aproximadament una setmana.
A més, una cullerada de mantega de coco refina cada batut, cada muesli o, per descomptat, els meravellosos “lubricadors” que Christian Opitz presenta al seu llibre “Liberated Nutrition”.
Lubricador de coco: subministrament òptim de greix per a les vostres cèl·lules
Per a la recepta bàsica de la variant vegana d'un lubricador, procediu de la següent manera:
Ingredients:
- 2 cullerades de llavors de cànem pelades
- 3 cullerada de mantega de coco
- Fruites que escolliu (p. ex. albercocs amb plàtan o pomes amb plàtan o baies amb plàtan)
- Si cal, 1 cullerada de proteïna de tramussos
- ½ culleradeta de canyella
- suc de mitja llimona
Preparació:
Col·loqueu tots els ingredients a la batedora, afegiu aigua fins a la consistència desitjada i barregeu-lo en un batut cremós, ara ple no només dels àcids grassos de cadena mitjana de l'oli de coco, sinó també de l'únic i equilibrat àcid gras omega-3 omega-3 6. patró d'oli de cànem. La llimona dona vivacitat i estimula el fetge i la canyella estabilitza el nivell de sucre en sang.
A la variant del lubricador no vegana, s'utilitzen ous orgànics crus en lloc de llavors de cànem. La combinació d'ous crus, oli de coco i fruita és un suplement nutritiu extremadament nutritiu i de fàcil digestió, especialment per a persones amb baix pes, ja sigui després d'una dieta desequilibrada, després d'una desintoxicació o després d'una malaltia greu.
Sí, aquestes persones sovint desenvolupen un autèntic desig de menjars combinats deliciosos després de la primera prova del lubricador, perquè l'organisme ha reconegut l'oportunitat de poder finalment cobrir la seva necessitat de greixos i nutrients saludables amb l'ajuda dels lubricadors.
El coco és, per tant, un aliment meravellós per a àpats alimentaris vitals. Semblant a l'espècia, també es pot afegir als plats cuinats i, per tant, va especialment bé amb la cuina asiàtica. No obstant això, no és apte per fregir, ja que no només consta d'oli de coco sinó també de polpa de coco, que es cremaria a altes temperatures.
Però l'oli de coco pur és el millor oli de fregir del món de tots els temps...
Punta de coco 4: oli de coco per a les crispetes perfectes
L'oli de coco consta gairebé exclusivament d'àcids grassos saturats i es pot escalfar a altes temperatures sense cap problema. Al mateix temps, està lliure de colesterol, lliure d'àcids grassos trans i ric en àcids grassos antibacterians de cadena mitjana que el cos es resisteix a emmagatzemar com a greix.
A més, si trieu oli de coco verge orgànic en un pot, premsat en fred a partir de cocos orgànics acabats de collir, sense refinar, sense blanquejar i, per descomptat, sense desodoritzar, llavors l'oli de coco és el millor oli de fregir per a la vostra salut.
Amb oli de coco, però, també pots preparar unes crispetes de blat de moro realment perfectes, no només delicioses sinó també les més saludables possibles. Així que oblideu-vos de les crispetes de blat de moro de microones en particular, amb els seus edulcorants, emulsionants, greixos inferiors i sabors poc saludables. En comptes d'això, pren mesures tu mateix:
Crispetes dolces amb oli de coco i sucre de flor de coco
Per a crispetes casolanes, necessiteu una olla gran. Perquè només uns quants grans de blat de moro fan una gran quantitat de crispetes.
Ingredients:
- 3 cullerades d'oli de coco orgànic
- ½ tassa de crispetes de blat de moro
- 2 cullerada de sucre de flor de coco
Preparació:
Escalfeu l'oli de coco en una cassola a foc fort. Barregeu el sucre amb el blat de moro, aboqueu la barreja a la cassola, remeneu ràpidament i immediatament poseu-hi la tapa. Quan el blat de moro surti, sacseja l'olla de tant en tant perquè no es cremi res i tots els grans es converteixin en crispetes de blat de moro.
Quan l'olla deixi de fer sorolls, traieu-la del foc i aboqueu immediatament les crispetes en un bol per ventilar-les. D'aquesta manera queda agradable i cruixent i no es torna tou.
Punta de coco 5: oli de coco com a loció corporal
No es pot menjar només oli de coco. A causa del seu efecte antibacterià i antifúngic, l'oli de coco és un excel·lent oli per a la cura del cos, un remei per a les infeccions per fongs (p. ex. fongs vaginals) i, finalment, però no menys important, un lubricant natural per a hores sensuals junts.
També per a la cura del cos, tria l'oli de coco orgànic de la més alta qualitat que puguis trobar. L'oli de coco es pot utilitzar com a loció corporal nutritiva amb un factor de protecció solar lleuger per a tot tipus de pell. Penetra a la pell gairebé tan ràpidament com l'aigua, però hi roman més temps i, per tant, té un efecte antiarrugues més llarg.
A més, l'oli de coco és un oli estable que, a diferència de molts olis i greixos basats en àcids grassos insaturats, no forma radicals lliures quan s'exposa a l'oxigen i la llum i, per tant, no accelera l'envelliment de la pell, sinó que protegeix la pell de radicals lliures.
L'oli de coco també pot donar suport a la pell sensible i malalta en la curació de la psoriasi, la neurodermatitis i un altre èczema. L'oli de coco no només s'ha d'aplicar regularment, sinó que també s'ha de prendre internament.
Si tens tendència a tenir infeccions per fongs vaginals, també s'ha d'aplicar oli de coco a les zones íntimes dues vegades al dia. Aquí no només és eficaç contra la infestació per fongs, sinó també contra la sequedat vaginal.
Punta de coco 6 - Oli de coco com a desodorant
Com és sabut, els desodorants convencionals no són recomanables. Normalment contenen compostos d'alumini per a la lluita contra la transpiració, així com nombrosos altres productes químics que són habituals en la cosmètica actual.
Recepta desodorant amb oli de coco
Un desodorant natural i no menys barat es pot fer fàcilment amb oli de coco, que per descomptat no conté ni alumini ni altres productes químics, que cuida la pell de les aixelles i elimina els bacteris que causen olors.
Altres dos ingredients són el bicarbonat de sodi, que absorbeix les olors, i la maizena, que pot absorbir la humitat. Així que al final tenim una barreja ideal per a un desodorant fiable i eficaç.
També podeu afegir una o més gotes d'oli essencial per obtenir l'aroma desitjada.
Ingredients:
- ¼ tassa d'oli de coco orgànic líquid (fos al bany maria), equivalent a unes 4 cullerades
- oli de coco sòlid
- ¼ tassa de bicarbonat de sodi (bicarbonat de sodi): disponible a les farmàcies i supermercats com
- Bicarbonat de sodi Kaiser
- ¼ tassa de maizena
- Unes gotes d'oli essencial de la vostra elecció (per exemple, lavanda, arbre del te, llimona, etc.)
- Pot de vidre amb tapa
Preparació:
Barregeu el bicarbonat de sodi i la maizena en un bol. Afegiu l'oli de coco fos i els olis essencials i barregeu bé. Abans que la barreja s'endureixi, aboqueu-la en un pot de vidre. Traieu una petita quantitat diàriament amb una espàtula, deixeu-la fondre a les mans i "cremeu" les aixelles amb ella.
Punta de coco 7 – Farina de coco per a pa i pastissos
Els pacients amb malaltia celíaca, les persones amb intolerància al gluten o les persones que volen viure baixes en carbohidrats i/o sense gluten utilitzen amb entusiasme la farina de coco per a l'elaboració de tot tipus de brioixeria, des de pa i panets fins a pastissos i galetes: tot és possible amb farina de coco.
Tanmateix, si utilitzeu receptes "normals", la farina de coco només pot substituir entre el 10 i el 30% de la quantitat especificada de farina. En cas contrari, la recepta ja no es mantindrà unida, ja que la farina de coco no conté gluten i, per tant, no té propietats adhesives. Com que la farina de coco absorbeix molta humitat, cal afegir més aigua o, segons la recepta, més ous segons la recepta.
Tanmateix, la farina de coco no només és lliure de gluten, sinó que tampoc és tan rica en hidrats de carboni com la farina de gra convencional. Mentre que la farina de blat consta d'un 70% d'hidrats de carboni, la de coco només conté un 16%. En canvi, la farina de coco aporta al voltant del 40% de fibra dietètica (farina de blat al voltant del 4% (farina blanca) al 12% (farina integral), que regula molt suaument la digestió, i gairebé el doble de proteïnes que la farina de blat.
Tanmateix, com que la farina de coco s'obté del coco ric en greixos, és significativament més gran en greix que la farina de blat. No obstant això, si el greix es consumeix d'una qualitat tan alta com en forma de greix de coco, llavors és significativament més saludable que l'engreix d'hidrats de carboni amb farina blanca i sucre que és habitual avui dia.
La farina de coco també es pot barrejar simplement amb muesli, iogurt o batuts i, per tant, proporciona molta fibra dietètica, àcids grassos d'alta qualitat i una porció addicional de proteïnes amb un delicat aroma de coco.
Consell de coco 8 – Sucre saludable: Sucre de flor de coco
La palma de coco proporciona oli saludable, farina saludable i papilla saludable. Què més li falta a la nostra felicitat? Exacte, el sucre! I de fet, la palma de coco també té un sucre saludable en estoc, el sucre de flor de coco.
El sucre de flor de coco encara s'extreu del nèctar de flor de les flors de palma de coco d'una manera molt tradicional. L'índex glucèmic del sucre de flor de coco és molt baix, tot i que també és baix en sucre de fruita (fructosa). Això vol dir que el sucre de flor de coco manté el nivell de sucre en sang en equilibri i, al mateix temps, estalvia els inconvenients de la fructosa.
El sucre de flor de coco es pot utilitzar allà on s'hagi implicat sucre domèstic convencional (per descomptat, també en quantitats moderades). El sucre de flor de coco té gust de caramel amb un toc de coco, però és molt més suau que el sucre de canya sencera.
Macarrons de coco: vegans i sense gluten
Per conèixer el sucre de flor de coco, hem seleccionat per a tu una recepta de coco molt senzilla i ràpida. Són –com no podia ser d'una altra manera– els macarrons de coco, en versió vegana i naturalment sense gluten.
Ingredients:
- 100 g de flocs de mill
- 50 g de flocs de coco
- 40 grams de sultanes
- 3 cullerada de sucre de flor de coco
- 2.5 cullerades d'oli de coco orgànic
- 1 cullerades de llavors de chía
- 1 polsim de sal de roca o de l'Himàlaia
- 6 Tbsp d’aigua
Preparació:
Preescalfeu el forn a 200 graus. Barregeu les llavors de chía amb 2 cullerades d'aigua i deixeu-les en remull durant almenys 5 minuts.
Liquideu l'oli de coco (preferiblement al bany maria). Poseu les llavors de chía remullades en un bol amb l'oli fos i barregeu-les.
Ara afegiu el sucre i la sal, i seguiu remenant. Ara barregeu els flocs de coco, després els flocs de mill i després les sultanes i 4 cullerades d'aigua.
A continuació, amasseu la massa amb les mans. Tindrà una consistència esmicolada.
Folreu una safata de forn amb paper vegetal i hi poseu-hi uns 16 munts de massa. Doneu forma als monticles en macarrons o galetes petites.
Coure els macarrons durant 15 minuts. A continuació, aixequeu amb cura els macarrons de la safata per al forn. Atenció, són molt fràgils.
Si disposeu d'un deshidratador, també podeu preparar-hi els macarrons de coco a temperatures inferiors als 45 graus (durant diverses hores) i després obtenir les delicioses galetes de coco en qualitat d'aliment cru.
Punta de coco 9: mantega de coco i ceba al pa
Després de tots els dolços, és hora d'alguna cosa salada. Què tal un mantega de ceba abundant? Tanmateix, el llard de ceba sol contenir greix de porc o, en la versió vegetal, margarina. Tampoc és exactament un èxit de salut. La mantega de ceba feta amb oli de coco ecològic, en canvi, compleix tots els requisits per a la llard de ceba perfecta: és vegana, saludable i deliciosa.
Com que el llard de coco i ceba d'alta qualitat també es barreja amb oli de llinosa premsat en fred, us proporciona els àcids grassos omega-3 essencials d'una sola llesca de pa de llard i també és lliure de colesterol i d'àcids grassos trans. .
Si ara esteu ben equipats amb el coco en totes les seves variants, si la vostra taula de cuina està gairebé doblegada sota l'oli de coco, la farina de coco, la llet de coco, la mantega de coco i el sucre de flor de coco, aleshores res no s'impedeix el vostre gaudi saludable del coco. . Bon, Apetit, i diverteix-te provant-ho!
