John Myers
contingut
show
Ingredients
Massa de llevat
- 100 g Grans de nous
- 100 g Grans d'avellana
- 100 g Farina de sègol tipus 1150
- 400 g Farina d'espelta integral
- 1 paquet Llevat sec
- 2 culleradeta (nivell) Sal
- 250 ml Aigua tèbia
instruccions
- Com que el nostre forner està actualment de vacances, una vegada vaig fer pa jo mateix. Per fer-ho, netegeu, peleu i ratlleu finament les pastanagues. Piqueu aproximadament les nous.
- Després barregem els dos tipus de farina amb el llevat per a la massa. Afegiu sal, aigua, pastanagues ratllades i fruits secs picats. A continuació, pasteu-ho tot en una massa llisa amb el ganxo de massa durant uns 5 minuts.
- Espolseu la massa amb una mica de farina i tapeu-la i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que s'hagi engrandit visiblement, aproximadament 1 hora.
- A continuació, torneu a amassar breument la massa sobre una superfície de treball enfarinada. Formar un rotlle d'uns 28 cm de llarg. Col·loqueu el corró en un motlle de pa untat, de 30x11 cm, empolseu amb farina i cobriu-lo fins que s'hagi engrandit. Uns 40-60 minuts.
- Quan el pa hagi pujat bé, talleu la superfície de la massa transversalment a uns 0.5 cm de profunditat amb un ganivet afilat. Poseu el pa al forn i poseu-ho al forn uns 10 minuts a 250 °C. A continuació, poseu el foc a 200 °C i poseu-ho al forn durant 25 minuts més.
- Després de coure, gireu el pa sobre una reixeta i deixeu-lo refredar.
- Un pa de fruits secs, ens va encantar.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 29kcalHidrats de carboni: 3.2gProteïna: 3.6gGreix: 0.2g
