Emma Miller
Les verdures i fruites fermentades protegeixen eficaçment dels refredats i enforteixen el sistema immunitari. S'han de menjar a la tardor i a l'hivern.
Les verdures en escabetx són un producte indispensable a la tardor i l'hivern. Ajuden a protegir contra els refredats i recolzen el sistema immunitari. La nutricionista Svitlana Fus va parlar dels beneficis de les verdures i fruites fermentades.
Segons ella, la fermentació és una font natural de probiòtics. És per això que els aliments fermentats s'anomenen aliments probiòtics, que protegeixen eficaçment dels refredats i enforteixen el sistema immunitari, va escriure l'expert a Instagram.
A més, segons el nutricionista, les verdures en vinagre són un dels millors enterosorbents naturals, és a dir, poden ajudar el cos a desfer-se de les toxines. Al mateix temps, una quantitat suficient de fibra dietètica a les verdures els dóna sacietat.
L'àcid làctic, que es forma durant la fermentació, redueix el nivell de pH, la qual cosa millora el procés de digestió dels aliments i augmenta l'absorció de nutrients per part de l'organisme.
Fus va explicar que els aliments fermentats no s'han de confondre amb els en vinagre, que es couen amb vinagre i es pasteuritzen, i per tant menys saludables.
Quan i quant es pot menjar verdures en escabetx
"Però has de recordar que els aliments en vinagre contenen molta sal, així que no recomano menjar-los en grans quantitats. Haurien de formar part (aproximadament un terç) de la quantitat diària de verdures. Això és aproximadament mig got (60-120 grams) de verdures en vinagre un cop al dia. Menja'ls al matí i per dinar. En temps fred, afegiu aliments fermentats a la vostra dieta regularment", va aconsellar la nutricionista.
