John Myers
contingut
show
Ingredients
Per a la gremolata:
- Sal i pebre
- 2 cullerada Oli d'oliva verge extra
- 2 Cebes a tires
- 1 All picat en solitari
- 250 ml Vi blanc / vi negre
- 1 llauna petita -390g- Tomàquets gruixuts
- 3 Branques de romaní
- 3 Branquetes de farigola de llimona
- 1 part Sopa de verdures, tallades a daus fins
- 1 Llimona ecològica
- 1 kl. munt Julivert picat
- 0,5 All sol
- 1 pessigar Sal
instruccions
- Frega enèrgicament les rodanxes de cuixa amb pebre i sal, després fregim amb l'oli escalfat - sofregim les tires de ceba i finalment sofregim els alls picats amb el vi (blanc o vermell, segons el nostre gust - ens agrada el plat amb Desglaçar el vermell) i els tomàquets, afegiu-hi les agulles de romaní i les fulles de farigola, torneu a amanir amb pebre i sal i coeu-ho tot tapat durant uns 90 minuts.
- Uns 20 minuts abans d'acabar el temps de cocció, afegiu-hi les verdures de sopa tallades molt fines i continueu la cocció fins que la carn estigui feta.
- Feu la gremolata durant aquest temps. Per fer-ho, renteu bé la llimona, traieu-ne la ratlladura per tot arreu i talleu-la a daus fins (també podeu fregar la ratlladura de llimona), piqueu el julivert i l'all el més finament possible. després barregem amb la ratlladura de llimona i una mica de sal.
- Serviu l'osso buco amb la deliciosa salsa de verdures amb fideus de cinta o risotto i empolvoreu-ho amb la gremolata... Boníssim!!
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 136kcalHidrats de carboni: 0.4gProteïna: 15.4gGreix: 6.9g
