John Myers
contingut
show
Ingredients
Per als moniatos:
- 1 kg Patates dolces
- 500 g Patates
- 1 cda Sal
- Pebre del molinet
- 400 g Llet de coco
- 1 culleradeta Caldo de verdures
Per als espàrrecs:
- 1 kg Verd espàrrecs
- 20 g Mantega
- 20 g Parmesà acabat de ratllar
- 1 culleradeta Sal
Per al bistec d'estruç:
- 1 kg Filets d'estruç
- Pebrot de colors
- 1 culleradeta Sal marina
- 3 cda Oli d'oliva
instruccions
- Peleu els moniatos i les patates i deixeu-los coure al brou durant 20 minuts. Escorreu les patates i tritureu-les finament amb la llet de coco. Rectifiqueu de sal i pebre al gust.
- Talleu els extrems dels espàrrecs i poseu-los en aigua bullint i escalfeu-los durant uns 10 minuts. Treu de l'aigua. Escalfeu la paella amb la mantega i sofregiu els espàrrecs a la mantega durant 2-3 minuts més. Retirar de la paella, posar al plat i servir amb parmesà acabat de ratllar.
- Talleu el filet a rodanxes del mateix gruix, fregueu sal i pebre amb oli d'oliva. Rostiu la carn a la graella uns 2-3 minuts per cada costat, talleu-la breument i comproveu si la carn s'ha de servir mig fregida.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 101kcalHidrats de carboni: 6.4gProteïna: 8.2gGreix: 4.6g
