Plats al Forn: Patates Al Forn À La Bolognese

Coure les patates amb la pell posada, escorreu-les i deixeu-les refredar gairebé completament. Per al farcit, escalfeu l'oli en una paella i hi fregiu-hi la carn picada fins que quedi esmicolada, remenant de tant en tant.

Mentrestant, peleu la ceba i el gra d'all. Pelar i rentar la pastanaga i l'api. Tot a daus finament. Quan la carn picada estigui lleugerament daurada, afegiu les verdures a la paella i sofregiu-ho durant 5 minuts. Sal i pebre lleugerament.

Incorporeu-hi la pasta de tomàquet i rostiu-la. Desglaçar la cassola amb el brou de verdures calent i portar a ebullició. Afegiu el vinagre de vi negre, la barreja d'espècies italianes i el sucre. Deixeu que tot bulli uns 10 minuts a foc mitjà fins que el líquid quasi s'hagi evaporat. Preescalfeu el forn a 200 graus (calor superior i inferior).

Rentar els tomàquets a la vinya, tallar la tija i després tallar la polpa a daus. Amaniu de nou la barreja de carn picada amb les espècies i, a continuació, afegiu-hi els tomàquets tallats a daus i les herbes italianes. Traieu el foc i deixeu refredar una mica.

Talleu les patates a la meitat longitudinalment i poseu-les una al costat de l'altra en una safata per al forn. Poseu la barreja de carn picada en un bol. Traieu lleugerament les patates amb una culleradeta. Afegiu la barreja de patates a la carn, barregeu-ho tot amb el parmesà i la crema agra.

Pinteu generosament les meitats de patates amb la barreja, pressionant una mica. Espolvorear amb el formatge Gouda ratllat. Coure al forn uns 25-30 minuts a la reixa central, fins que el formatge estigui ben daurat. Treu del forn i serveix.

Una amanida i una salsa de la vostra elecció té un bon gust amb ella. Vam menjar una amanida amb mongetes verdes, ceba vermella i vinagreta de taronja-balsàmic, així com una salsa de pebre vermell sobrant. Enllaç a la immersió al pas de preparació 8! Bona gana i divertiu-vos provant-los.

Verdures: coliflor fregida cruixent i una salsa de pebre vermell picant i afruitat