John Myers
contingut
show
Ingredients
Rotllets de pebre vermell.
- 3 talla mitjana pebrots vermells
- 50 g Formatge de llet d'ovella
- 15 g Crema agra
- 15 g Polpa de pebre vermell (Ajvar)
- 150 ml Oli d'oliva
- 0,5 culleradeta Oreño sec
- 0,5 culleradeta Alfàbrega seca
- 0,5 culleradeta Farigola seca
- 0,5 culleradeta Romaní sec
- Sal
- 2 Dents d'all
Rotllets d'albergínia:
- 1 mida Albergínia fresca
- 70 ml Oli d'oliva
- Sal
- 80 g Crema de formatge d'herbes amb un sabor picant
instruccions
Rotllets de pebrot:
- Preescalfeu el forn a 240 ° O / calor inferior. Folreu la safata amb paper de forn o paper d'alumini. Rentar els pebrots, tallar-los per la meitat, tallar el cor i tallar les meitats longitudinalment en terços. Col·loqueu els trossos amb la pell cap amunt a la safata disposada i poseu-ho al forn durant 15-20 minuts. Si la pell comença a tornar-se negra i s'infla una mica, traieu-la immediatament i deixeu refredar les tires de pebrot.
- Mentrestant, esmicolem el formatge d'ovella en un bol i ho barregem amb la crema agra i l'ajvar fins que quedi una mica cremós i rectifiquem amb una mica de sal. Barrejar l'oli amb totes les herbes i afegir una mica de sal. Peleu els grans d'all i talleu-los a rodanxes fines. Divideix més gran 1 x.
- Ara traieu amb cura la pell de les tires de pebre vermell refredades, esteneu-les suaument amb la cara anterior de la pell sobre una superfície, repartiu 1 culleradeta de crema de formatge d'ovella i enrotlleu-les. Aboqueu una mica de la barreja d'oli en un bol poc profund i segellable i hi repartiu unes rodanxes d'all. A continuació, poseu-hi els rotllets i cobriu-los amb l'oli restant i les rodanxes d'all. Guardeu el bol a la nevera fins que estigui llest per menjar. Els rotllos han de poder tirar-se durant almenys 1 hora.
- Si la barreja d'oli sobra després de consumir-la, no la llenceu. Es pot -emmagatzemar a la nevera- conservar-se uns dies i es pot tornar a utilitzar per introduir-lo.
Rotllets d'albergínia:
- Preescalfeu el forn a 200 ° O / calor inferior (el millor és continuar utilitzant-lo immediatament després dels pebrots). També estireu la safata i tingueu-la a punt. Rentar i assecar l'albergínia, treure la tija i tallar-la longitudinalment a rodanxes fines. Col·loqueu les rodanxes ben fermas a la safata de forn i cobreixi la seva superfície amb l'oli. A continuació, gireu-los per tot i repartiu una capa fina també per l'altre costat. A continuació, introduïu la safata al forn per la segona barra des de baix durant aprox. 2-10 minuts. Quan les rodanxes hagin agafat color (en alguns llocs poden enfosquir-se una mica, però no afecta el gust, només té un bon gust), traieu la safata del forn, deixeu-la refredar i saleu lleugerament la superfície.
- Quan les rodanxes s'hagin refredat, traieu-les amb compte del paper, repartiu-les amb la part salada sobre una superfície, repartiu-hi la crema de formatge, enrotlleu-les i poseu-les en un plat hermètic. Aleshores ja no es submergeixen en oli. L'oli d'escampar abans de coure és més que suficient. També s'han de guardar a la nevera fins que es consumeixin.
