John Myers
contingut
show
Ingredients
Mantega de taronja:
- 2 Pc. Pastanagues
- 1 Pc. Porro fresc
- 1 litre Caldo de verdures
- 1 cda Oli
- 2 Pc. Taronja ecològica
- 2 cda Formatge crema
- 2 cda crema
- 4 cda pinyons
- 2 Pc. Llesques de pa negre
- 2 culleradeta Canina
- 1 Pc. Rameta de sàlvia
- 50 g Mantega
- 1 pessigar Sal i pebre
- 200 g Mantega
- 1 Pc. Taronja ecològica
Pa negre:
- 150 g Farina de blat
- 150 g Farina de sègol
- 150 g Farina de sègol tipus 1800
- 3 cda Llavors de gira-sol
- 3 cda Segó de blat
- 1,5 cda Anís en pols
- 1,5 cda Fonoll
- 1 culleradeta Sal
- 50 g Massa mare
- 350 ml Aigua
instruccions
- Tallem les xirivia, les pastanagues i el porro, saltem breument i desglacem amb brou de verdures. Rentar les taronges i fregar la pell. Premeu les taronges. Afegiu el formatge cremós i la nata a la sopa i el puré. A continuació, fregueu per un colador i torneu a l'olla. Salpebrem al gust amb una mica de sal, pebre i canyella. Incorporeu-hi el suc de taronja i la ratlladura i torneu a remenar amb el puré fins que quedi cremós. Torrar els pinyons. Talleu el pa negre a trossos petits i fregiu-lo amb mantega i la sàlvia picada ben fina. Serviu la sopa. Poseu pinyons, pa integral i sàlvia sobre una nata muntada.
Mantega de taronja:
- Barrejar la mantega amb el suc de taronja fresc i la ratlladura ratllada d'una taronja ecològica, abocar en motlles petits i deixar refredar.
Pa negre:
- Barrejar aprox. 150 g de farina de blat, farina de sègol i farina de sègol integral. Afegiu llavors de gira-sol, segó de blat i espècies de pa. Afegiu-hi una mica de sal, massa mare i aigua i remeneu-ho a una part amb el kenthaken. Deixeu que tot s'infla durant 1 hora i després enforneu a uns 200 graus durant 30 minuts.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 187kcalHidrats de carboni: 15.4gProteïna: 3.9gGreix: 12.2g
