John Myers
contingut
show
Ingredients
per a la massa de llevat:
- 65 g Mantega o margarina
- 250 ml Llet
- 21 g Llevat fresc, equivalent a mig cub
- 60 g sucre morè
- 1 pessigar Sal
- 1 culleradeta Cardamom de terra
- 500 g Farina d'espelta tipus 630
per al farciment:
- 60 g Mantega o margarina
- 50 g sucre morè
- 1 culleradeta Canela
Addicionalment:
- 1 Pc. Ou
- 2 cda Sucre granulat, p. ex. amb nata i sabor caramel
instruccions
- La quantitat fa exactament una safata de forn d'aquestes petites partícules meravellosament fragants 🙂 Si voleu utilitzar el dab de llevat sencer, també podeu preparar el doble i congelar la resta. Després de descongelar-los, simplement poseu-los al forn calent i tindran gust de acabat de fer.
- Per a la massa de llevat, primer fonem la mantega en una cassola petita a foc lent. Afegiu la llet i remeneu fins que tots dos estiguin tèbies. Traieu l'olla del foc i esmicoleu-hi el llevat. Remeneu-lo fins que es dissolgui completament. Afegiu el sucre, la sal i el cardamom.
- Poseu la farina en un bol gran i afegiu-hi la barreja líquida de llevat. Utilitzeu el ganxo de massa de la batedora manual per amassar una massa llisa durant uns minuts fins que s'afluixi de la vora del bol. Tapeu el bol amb un drap i deixeu-ho reposar en un lloc càlid o al forn a 40 graus durant aprox. 30 - 45 minuts fins que la massa hagi doblat el seu volum.
- Ja podeu preparar el farcit. Fondre la mantega en una cassola petita. Barregeu el sucre i la canyella en un bol petit.
- Estireu la massa sobre una superfície de treball enfarinada formant un rectangle gran (aprox. 30 x 40 cm). Pinteu amb mantega fosa i empolvoreu-ho amb la barreja de sucre i canyella. Enrotlleu la massa pel costat més llarg. Tallar aprox. Unes làmines de 3 cm de gruix i les posem en una safata de forn folrada amb paper de forn. Deixeu pujar de nou durant uns 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 225 graus de calor superior / inferior. Pinteu els rotllets amb l'ou batut i empolvoreu-los amb sucre. Coure al forn a la reixa central durant uns 7 minuts fins que estigui daurat. A continuació, estireu de la safata amb el paper de forn sobre una reixeta perquè es refredi.
- La massa de llevat també és fantàstica per preparar. Simplement amasseu la massa al vespre i deixeu-la reposar tota la nit a la nevera. A continuació, continueu com s'ha descrit anteriorment.
- També podeu aromatitzar la massa, per exemple, amb 1 culleradeta d'espècies de pa de pessic. O podeu afegir pell de llimona picada, pell de taronja, panses, etc. També podeu espolvorear la massa enrotllada amb gotes de xocolata a prova de coure. Etc.... 🙂
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 160kcalHidrats de carboni: 34.3gProteïna: 2.5gGreix: 1.2g
