Pelar el rave: així és com funciona

Rave - com pelar la verdura

El rave és gairebé la verdura nacional de Baviera, per la qual cosa no hauríeu de servir mai pretzels i embotits blancs sense rave.

• El rave ve en moltes varietats i sabors diferents. El gust de les verdures va de molt picant a picant i picant. Els olis essencials, que també són bons per a la salut, són decisius per al gust del rave.
• Al llarg de l'any, el rave s'escalfa més i més: s'obté el rave rosa de maig de maig a juliol, seguit del rave blanc d'estiu, i a partir d'octubre és l'estació del rave d'hivern de color marró fosc a negre. Si t'agrada especialment picant, no t'has de perdre el rave d'hivern.
• El rave fosc també és l'única varietat que definitivament hauríeu de pelar. Tots els altres tipus de raves també es poden menjar amb la pell.
• El rave és molt fàcil de pelar. Podeu utilitzar un ganivet de cuina afilat per a això. Tanmateix, un pelador de verdures és millor per pelar verdures. D'una banda, això fa que la feina sigui més ràpida i, de l'altra, s'evita tallar massa el rave.
• Després de tallar els dos extrems de la verdura, traieu la pell a tires, treballant de dalt a baix.
  Consell: si preferiu el rave una mica menys picant, feu servir un vell truc de mestressa de casa: deixeu que les verdures "plorin". Plorar en aquest cas vol dir que sales les verdures després de pelar-les. La sal treu l'aigua del rave i el fa una mica més suau de gust.

Radi - picant i saludable

A països asiàtics com Corea i Japó, també es valora el rave, i amb raó. La verdura no només impressiona pel seu característic sabor calent, sinó que també és saludable.

• A més dels nutrients essencials com el ferro i el magnesi, el calci i el potassi, així com el fòsfor, el rave conté vitamina C en particular.
• Tanmateix, la verdura és especialment valuosa per a la salut a causa dels seus olis de mostassa calents, olis sulfurosos i flavonoides. En particular, els olis de mostassa i les substàncies amargues tenen un efecte positiu sobre el fetge i la bilis, així com la digestió.
• Els raves s'han utilitzat com a remei antic per a malalties com el reumatisme i la gota durant centenars d'anys.
• A causa del seu efecte expectorant, la verdura també ajuda amb els símptomes del refredat com la tos i la ronquera.
• Els flavonoides tenen un efecte antioxidant i amb només unes 20 calories per cada 100 grams de rave, l'arrel calenta també ajuda a aconseguir una figura esvelta. El requisit previ és, és clar, que no guarniu el rave amb massa embotits blancs.