Lindy Valdez
Com pelar les gambes fresques per obtenir un sabor total
Teniu l'opció de treure el cap i la closca de les gambes fresques abans de cuinar-les o a taula. És més fàcil de fer abans de cuinar. Per evitar un possible gust amarg a l'hora de menjar, treure'ls prèviament els intestins.
Consell: apliqueu un pas a totes les gambes abans de passar a la següent instrucció. Això t'estalvia temps.
- Col·loqueu les gambes seques esbandides i tapats a un costat al vostre abast, per exemple, en un bol. Agafeu el cos de les gambes fermament amb una mà mentre gira suaument el cap amb l'altra mà fins que es tregui.
- Desenganxa la closca i les cames amb els dits. Comenceu pel cap i des de baix.
- Si no traieu l'extrem de la cua, les gambes són fàcils d'agafar per menjar-les i submergir-les.
- Traieu els intestins amb un ganivet afilat. És important no lesionar-lo si és possible, en cas contrari el contingut podria filtrar-se. Sembla un fil fosc i es troba a la part dorsal de la gamba. Talleu amb cura al llarg de la carcassa fins que quedi al descobert i podeu treure-la completament amb el ganivet.
- Finalment, renteu i assequeu i ja esteu preparats per cuinar les gambes.
