Albergínies en escabetx: així és com funciona

Perquè les albergínies durin més, podeu adobar les verdures. Descobriu com en aquest consell de casa.

Escabetx d'albergínies: pas a pas

Primer, renteu les verdures sota aigua corrent i després talleu-les a vuitens.

1. Rentar l'albergínia sota aigua corrent i tallar-la en vuitens.
2. A continuació, poseu les albergínies en un colador i hi tireu una mica de sal. Poseu el colador a l'aigüera i cobriu-lo amb una paella. Deixeu reposar la sal durant aproximadament una hora.
3. Després, amb la mà, esprémer les albergínies per sobre del desguàs. A continuació, poseu-los en una cassola amb 0.5l d'aigua i 1 tassa de vinagre. Espereu que la mescla bulli i després apagueu el foc. Ara, espereu entre 10 i 20 minuts. Mentrestant, podeu tallar les herbes, els pebrots i els alls i posar-los en un bol.
4. Escorreu les albergínies i afegiu-les també al bol. Afegiu 1 tassa d'oli d'oliva i 1/2 tassa de vinagre a la barreja. Assegureu-vos que tot estigui lleugerament cobert.
5. Aboqueu la barreja en un pot de paleta i tanqueu bé. Llavors podeu guardar-lo en un lloc fresc i fosc durant almenys un mes.