John Myers
contingut
show
Ingredients
Per als bunyols:
- 10 disc Pinya
- 10 culleradeta rom
- 4 Pc. Pela de llima
- 1 Pc. Pal de canyella
- 80 g Sugar
- 2 Pc. Ous
- 250 g Aigua mineral
- 120 g Farina
- 120 g midó alimentari
- 1 pessigar Pols de coure
- 70 g Mantega
Per al gelat de vainilla:
- 250 g Llet
- 70 g Sugar
- 15 g Sucre vainilla
- 4 Pc. Rovell d'ou
- 150 g crema
Per als rotllos de xocolata:
- 400 g Xocolata
- 8 Pc. Globus
- Fruites per a la decoració (maduixes, gerds, nabius, physalis)
instruccions
- Regueu les rodanxes de pinya amb rom o licor d'ametlla i deixeu-ho marinar durant 2 hores. En pols la ratlladura de llima, la branca de canyella i el sucre en un processador d'aliments, reservar. Batre els ous amb l'aigua mineral, després afegir la farina, el midó i el llevat en pols, remenar bé i passar a un bol poc profund. Posa una mica de farina en un plat fond. Escorreu la pinya, torneu-hi primer amb la farina addicional, després a la massa, enforneu-hi la mantega calenta, espolvoreu-ho amb el sucre de canyella i llima i serviu-ho calent.
- Porteu la llet amb la polpa de vainilla raspada i la beina a ebullició una vegada i deixeu-ho refredar durant 2 o 3 hores. A continuació, traieu la beina. Bateu el sucre, el sucre vainillat i els rovells d'ou fins que estiguin espumosos. Munteu breument la llet de vainilla amb la nata, després barregeu-ho tot i poseu-ho a la gelatera.
- Per a les cistelles de xocolata, fonem 350 g de xocolata al bany maria. Infleu els globus, enganxeu cinta adhesiva al nus, renteu la corba de la part inferior i raspalleu lleugerament amb oli. Quan la major part de la xocolata s'hagi fos, traiem la cassola del foc i seguim remenant fins que la xocolata es fongui completament. Untar una mica de xocolata sobre paper de forn. Quan es fixa al cap de 2 o 3 minuts, la xocolata està a la temperatura adequada. Si no, només cal afegir una mica de la xocolata picada restant, esperar fins que s'hagi fos, tornar a fer la prova i remenar una mica de xocolata picada alhora fins que la resta funcioni!
- A continuació, poseu la xocolata en un recipient gran i submergiu-hi els globus. Per al fons del plat, poseu un rajolí de xocolata sobre un paper de forn, no feu servir xocolata massa calenta, sinó només s'executarà completament. A continuació, col·loqueu la closca ja ferma a la taca semi ferma / suau. Deixeu assecar en un lloc fresc durant almenys 30 minuts. Perforeu la cinta adhesiva amb una punta.
- Per servir al plat, primer ruixeu els bunyols amb la canyella i el sucre de llima, aboqueu el gelat de vainilla a les cistelles de xocolata i decoreu amb la fruita. Serviu immediatament!
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 272kcalHidrats de carboni: 32.9gProteïna: 3.4gGreix: 12.6g
