John Myers
El plàtan (també conegut com a plàtan de cocció o vegetal) és una fruita allargada i lleugerament corbada. És més gran i més angular que el plàtan de fruita groga generalitzada. Segons el grau de maduració, la pell és de color verd a groc amb taques marrons a negres. La pell del plàtan també és una mica més gruixuda i més difícil d'eliminar.
Origen
Àfrica oriental, Tailàndia, sud-est asiàtic.
Sabor
La carn és de color blanc a groc i té un gust àcid. Els plàtans es mengen principalment cuinats perquè no tenen un gust especialment dolç en comparació amb els plàtans de fruita.
Ús
Els plàtans es serveixen com a guarnició bullits, fregits, al forn, a la planxa o triturats com les patates. Per fer-ho, traieu la pela i talleu la carn ja sigui longitudinalment o a rodanxes. També es poden servir com a acompanyament de plats dolços, o podeu utilitzar-los per preparar el nostre fufu, una farineta africana.
Dipòsit
El millor és mantenir-lo a temperatura ambient i no a la nevera, ja que la fruita no tolera temperatures inferiors als 8ºC.
