John Myers
contingut
show
Ingredients
Cambra:
- 300 ml Caldo de verdures
- 250 ml Llet
- 175 g polenta
- 1 culleradeta Sal
- 150 g Parmesà acabat de ratllar
- 2 Ous
- 0,25 culleradeta Nou moscada acabada de ratllar
- Pebrot cirera Telly
- Cibulet fresc
Verdures i hortalisses:
- 300 g Xampinyons marrons
- 1 Shallot
- 150 g Porro
- 1 pebrots vermells
- 2 cda Pasta de tomàquet
- 2 Dents d'all
- 400 g Tomàquets
- 3 cda Oli de colza
- 3 cda Vinagre balsàmic
- 2 cda mel
- 1 culleradeta Sal condimentada
- 1 culleradeta Pebre d'all
- 1 culleradeta Fenigrec
- Orenga fresc
- Romaní fresc
- Pebrot cirera Telly
instruccions
Cambra:
- Porta a ebullició el brou, la llet, la sal, la nou moscada i el pebre. Incorporeu la polenta i torneu a bullir. Traieu l'estufa i deixeu-ho reposar/inflar durant 10 minuts amb la tapa posada! Transferir a un bol i refredar fins que estigui tebi. A continuació, afegiu-hi els ous, el cibulet i 75 g de parmesà!
Preescalfeu el forn a 250 graus!
- A continuació, talleu uns 20 lòbuls amb dues cullerades. Humitegeu sempre la cullera i premeu les lleves al parmesà per un costat i col·loqueu les lleves en una safata de forn coberta amb paper de forn! Coure les lleves al forn preescalfat durant uns 12 minuts!
Verdures mediterrànies:
- Peleu l'escalunya i els alls. Talleu l'escalunya a rodanxes i ratlleu els alls! Netejar i tallar els bolets a quarts. Netejar el porro, tallar-lo a rodanxes i rentar. Netejar els pebrots, treure el cor, rentar i tallar a trossos. Rentar els tomàquets, treure la tija i tallar-los a quarts.
- Escalfeu l'oli en una paella i hi rostim les escalunyes, després afegiu-hi els xampinyons i els daureu, a continuació, afegiu-hi el porro, el pebre vermell i la pasta de tomàquet i sofregiu-ho tot bé, després afegiu-hi els daus de tomàquet, el vinagre balsàmic i la mel! Afegiu l'all, la sal condimentada, el pebre d'all, el fenogrec i les herbes. Completa amb pebre cirera Telly!
- Ara serviu les verdures amb les boles de polenta!
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 114kcalHidrats de carboni: 5.9gProteïna: 4.3gGreix: 8.1g
