John Myers
contingut
show
Ingredients
- 500 g Patates ceroses
- 0,5 culleradeta Llavor de comí
- 2 Fulles de llorer
- Sal i pebre
- 2 Discos Schnitzel de porc
- 1 Shallot
- 2 Cogombre en escabetx en escabetx
- 0,5 grup Julivert
- 100 ml Caldo de verdures
- 1 cda Vinagre
- 2 cda Brou de cogombre en escabetx
- 25 g Sèmola de polenta
- 5 cda Oli
instruccions
- Rentar les patates i cobrir-les amb aigua freda en una cassola. Afegiu-hi el comí, les fulles de llorer i una mica de sal. Tapar i portar a ebullició i coure les patates a foc mitjà durant 20-25 minuts fins que estiguin toves.
- Talleu el schnitzel en 3 trossos cadascun. Plat un darrere l'altre amb un tendre carn. Escalunya a daus finament. Talleu els escabetx a trossos petits. Picar les fulles de julivert.
- Poseu la sèmola en un plat. Salpebreu el schnitzel i premeu la sèmola pels dos costats. Escalfeu 3 cullerades d'oli en una paella gran antiadherent. Fregiu-hi el schnitzel a foc mitjà durant 4-5 minuts per cada costat. Escórrer sobre paper de cuina.
- Poseu les escalunyes en una cassola i escalfeu-les amb el brou de verdures. Amaniu bé amb sal, pebre, vinagre i brou d'escabetx.
- Escorreu les patates i deixeu-les evaporar a la cassola. Deixeu-los refredar durant 10 minuts. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes i afegiu-hi immediatament el brou.
- Condimenteu l'amanida de patates amb sal. Barregeu-hi 2 cullerades d'oli, escabetx i julivert. Serviu amb el schnitzel.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 185kcalHidrats de carboni: 9.9gProteïna: 1.5gGreix: 15.5g
