John Myers
contingut
show
Ingredients
Filet de porc del wok:
- 275 g Filet de porc
- 4 grans pessics Sal marina gruixuda del molí
- 1 tija de citronella
- 1 gran pessic Canela
- 1 cda Salsa de soja fosca
- 1 cda Salsa de soja dolça
- 2 cda oli de cacauet
- 1 cda Mel líquida
- 1 Pebrot vermell
- 1 cda Sèsam
- 200 g Bolets marrons
- 200 g Floretes de bròquil
- 400 ml Brou de pollastre (2 culleradetes de brou instantani)
- 4 grans pessics Sal marina gruixuda del molí
- 0,5 culleradeta / alternativament ½ culleradeta de brou instantani de pollastre Glutamat
- 1 cda Midó de tapioca
Arròs basmati groc:
- 100 g Arròs basmati
- 300 ml Aigua
- 0,5 culleradeta Sal
- 1 culleradeta Cúrcuma mòlta
instruccions
Filet de porc del wok:
- Netegeu el filet de porc, talleu-lo a la meitat longitudinalment i talleu-lo a rodanxes fines. Peleu generosament la tija de llimona i talleu-la ben fina. Barregeu les rodanxes de filet de porc amb la salsa de soja dolça (1 cullerada), la salsa de soja fosca (1 cullerada), la llimona picada, la sal marina gruixuda del molí (4 pessics grans) i la canyella mòlta (1 pessic gran) i deixeu marinar durant uns 15 minuts. . Netegeu / decoreu el bitxo, renteu-lo i talleu-lo. Netejar / raspallar i tallar els bolets a quarts. Netegeu el bròquil i talleu-lo a flors petites. Escalfeu oli de cacauet (2 cullerades) en un wok, afegiu-hi sèsam (1 cullerada), mel líquida (1 cullerada) i pebrots i fregiu-los enèrgicament / sofregit. Afegiu-hi les rodanxes de filet de porc marinat i sofregiu. Afegiu-hi els bolets i després les floretes de bròquil i sofregiu. Barregeu el brou de pollastre amb la marinada i aboqueu-ho al wok. Amaniu amb sal marina gruixuda del molí (4 pessics grans) i glutamat (1/2 culleradeta / alternativament ½ culleradeta de brou de pollastre instantani) i cuini a foc lent / cuini amb la tapa durant uns 7 - 8 minuts. Finalment, espessiu amb el midó de tapioca (1 cullerada) dissolt en una mica d'aigua freda.
Arròs basmati groc:
- Poseu a ebullició l'arròs basmati (100 g) en aigua (300 ml) amb sal (½ culleradeta) i cúrcuma (1 culleradeta), remeneu-ho bé i deixeu-ho coure amb la tapa tancada a la temperatura més baixa durant uns 20 minuts.
Servir:
- Premeu l'arròs en una tassa i gireu-lo al plat. Afegiu el filet de porc del wok i serviu amb escuradents si cal.
