John Myers
contingut
show
Ingredients
Filet de porc amb col xinesa:
- 300 g Filet de porc
- 1 cda Salsa de soja fosca
- 1 cda Salsa de soja lleugera
- 1 cda Salsa de soja dolça
- 1 cda Vi d'arròs
- 3 grans pessics Sal marina gruixuda del molí
- 3 grans pessics Pebre colorit del molí
- 300 g Col xinesa (cors de fulla)
- 1 cda oli de cacauet
- 1 culleradeta Sambal Oelek
- 200 ml Brou de delicadesa (1 culleradeta de brou instantani)
- 1 cda Midó de tapioca
Arròs gessamí:
- 75 g Arròs de gessamí
- 175 ml Aigua
- 0,5 culleradeta Sal
Servir:
- 2 Stalk Julivert per guarnir
instruccions
Filet de porc amb col xinesa:
- Netejar i rentar el filet de porc, assecar-lo amb paper de cuina, tallar primer a rodanxes i després a tires. Les tires de filet de porc amb salsa de soja fosca (1 cullerada), salsa de soja lleugera (1 cullerada), salsa de soja dolça (1 cullerada), vi d'arròs (1 cullerada), sal marina gruixuda del molí (3 pessics grans) i pebre de color del molí (3 pessics grans) Marinar uns 20 minuts. A continuació, poseu les tires de filet de porc marinat en un colador de cuina, escorreu bé la marinada i recolliu-la. A continuació, barregeu la marinada amb el brou de delicadesa (200 ml). Talleu els cors de fulla de col xinesa a tires. Escalfeu el wok, afegiu-hi oli de cacauet (1 cullerada), escalfeu, afegiu-hi les tires de filet de porc, sofregiu enèrgicament / sofregiu i feu lliscar fins a la vora del wok. Afegiu-hi les tires de col xinesa i sofregiu-ho. Afegiu Sambal Oelek (1 culleradeta) i sofregiu-ho tot breument. Desglaçar / abocar el brou de delicadesa i la marinada i coure a foc lent / coure durant uns 5 - 6 minuts. Finalment, espessiu amb el midó de tapioca (1 cullerada) dissolt en una mica d'aigua freda.
Arròs gessamí:
- Porteu l'arròs gessamí (75 g) a ebullició en aigua amb sal (175 ml / ½ culleradeta de sal), remeneu-ho bé i deixeu-ho coure/infleu-ho amb la tapa al nivell més baix durant aprox. 20 minuts.
Servir:
- Premeu l'arròs gessamí en una tassa esbandida amb aigua freda i aboqueu-lo al plat. Afegiu-hi el filet de porc amb col xinesa, guarniu amb un pal de julivert i serviu amb escuradents.
