Sopa de porc

Sopa asiàtica amb carn de porc, col blanca i tires de truita.

Servint 4

Ingredients

Per a la sopa:

• 4 dents d'all
• 100 grams de ceba
• 150 g de fulla de col blanca
• 2 cebes verdes
• Oli vegetal 3 cda
• 250 g d'escalopes de porc
• 90 ml de salsa de peix, asiàtic (producte acabat)
• pebre
• Sal

Per a la truita:

• Ous 4
• Sal
• pebre
• Oli vegetal 2 cda

Preparació

1. Peleu els alls i les cebes i piqueu-los ben petits. Rentar les fulles de col, escórrer bé i tallar la costella central gruixuda. Talleu les fulles a tires fines. Netegeu les cebes tendra i talleu-les a trossos d'uns 2 cm de llarg.
2. Escalfeu 1 cullerada d'oli en un wok o paella i sofregiu els alls fins que estiguin daurats. Treure i reservar. Poseu l'oli restant a la paella i sofregiu les cebes breument.
3. Talleu el schnitzel a tires fines d'uns 5 cm de llarg. Porteu 1 litre d'aigua a ebullició en una cassola gran. Afegiu la carn de porc, deixeu-ho bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent uns 20 minuts fins que la carn estigui tendra. Afegiu les cebes, la col, la ceba tendra, la salsa de peix, el pebre i la sal si voleu, i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.
4. Mentrestant, en un bol, batem bé els ous i rectifiquem de sal i pebre. Escalfeu oli en una paella recoberta. Aboqueu-hi els ous i fregiu-los pels dos costats. Deixeu refredar una mica la truita i talleu-la a tires de 2.5 x 5 cm.
5. Emplateu la sopa, repartiu les tires de truita per sobre, empolvoreu-ho amb l'all i serviu.
6. Descobriu més sopes de bon gust com el nostre ramen de gambes i altres receptes asiàtiques, receptes de porc i plats de bok choy fantàstics.