John Myers
contingut
show
Ingredients
- 600 g Filet de porc
- 2 cda Mantega clarificada per fregir
- 2 cda Sal vermella del mar hawaià
- 2 cda Pebre de Bengala
- Paper d'alumini
instruccions
- No renteu el filet i, si és així, assequeu-lo molt bé amb tovalloles de paper.
- Escalfeu una paella amb mantega clarificada i amaniu bé el filet per les dues cares i fregiu-lo bé.
- A continuació, emboliqueu el filet amb paper d'alumini i deixeu-lo coure a foc lent al forn preescalfat a 150 graus durant uns 15 minuts a 100 graus i després deixeu-lo reposar 10 minuts més.
- Ens agrada la carn per dins, si la voleu vermella per dins, coeu-la al vostre gust.
- També hi havia una amanida de patates de Suàbia -la trobareu aquí al meu llibre de cuina- i una amanida de pebrot - porro - ceba com a guarnició.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 165kcalHidrats de carboni: 1.2gProteïna: 21.2gGreix: 8.4g
