John Myers
contingut
show
Ingredients
- 600 g Filet de porc
- 1 cda Oli de colza
- Pebre del molinet
- 6 rodanxes Esmorzar cansalada
- 3 branquetes Marduix fresc
- 3 branquetes Estragó fresc
- 2 cda Mantega
- 2 Plàtans frescos
- 3 Meitats de préssec
- 3 Rodanxes de pinya
- 4 culleradeta Compota de nabius
- 2 cda Ametlles en escates
- 10 Dàtils picats
- Llesques de pernil serano
- 1 cda Farina tamisada
- 0,125 L crema
- 1 cda Salsa de soja
- 0,125 L Caldo clar
- 50 g Cansalada fumada ratllada
instruccions
- Netegeu el filet de porc i talleu-lo a trossos aprox. 7 cm d'ample, oli lleugerament i condimenteu amb pebre. A continuació, emboliqueu les peces amb la cansalada de l'esmorzar. Col·loqueu en una safata de forn (o plat), cobriu amb les branques d'herbes i deixeu-ho coure a temperatura ambient durant aprox. 2 hores. deixar reposar.
- Deixeu escumar la mantega en una paella a foc moderat. Afegiu-hi els plàtans a la meitat, les meitats de préssec farcides de nabius, les rodanxes de pinya i els flocs d'ametlla i sofregiu-ho durant 1 minut. Mantenir calent sobre una safata de forn a 120 °. Embolicar els dàtils amb el pernil i afegir-los.
- La cansalada a daus finament i la fregiu en una segona paella. Fregiu el filet de porc embolicat per cada costat durant aprox. 3 minuts. Posar al forn amb la fruita en una safata de forn.
La salsa
- Bateu la farina i una mica de nata fins que quedi suau. Afegiu la resta de la nata, la salsa de soja i el brou de carn i barregeu-ho tot.
- Aboqueu la salsa de farina barrejada a la cassola de carn i espessiu-la mentre remeneu. Sal i pebre al gust.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 222kcalHidrats de carboni: 3.6gProteïna: 14.2gGreix: 16.9g
