John Myers
contingut
show
Ingredients
- 1 Cap de filet de porc
- 1 Pasta de full
- 1 Ou
farciment
- 2 Apple Braeburn
- 1 dL suc de poma
- 1 grapat Albercocs secs, picats
- 1 culleradeta Mostassa extra calenta
- 1 culleradeta Mel líquid
- 0,5 Llimona sense tractar, només pela
- Sal marina de pebre rosa de gerds
- Esmorzar cansalada
Salsa
- Fregir greix
- 1 dL Vermut Noilly Prat
- 2 dL crema
- 1 cda Salsa
- Pebre salat
instruccions
- Pareu el filet, renteu-lo i assequeu-lo. Condimenteu-ho amb sal i pebre
- Escalfeu el greix de fregir en una paella, fregiu la carn amb força per tot arreu, però breument, reserveu-ho.
- Estireu la pasta de full i cobriu-la amb cansalada perquè s'hi pugui embolicar el filet
- Coure els daus de poma al suc de poma uns 10 minuts fins que estiguin tous, encara s'han de mossegar.
- Barregeu la resta d'ingredients per al farcit amb els daus de poma, salpebreu-ho bé i afegiu-ho a la cansalada.
- Col·loqueu el filet a sobre del farcit i enrotlleu-ho tot junt. Pinteu els extrems amb clara d'ou perquè el suc no se'n vagi.
- Pinteu-ho amb rovell d'ou i empolvoreu-ho amb sal marina de pebre rosa de gerds
- Coure al forn preescalfat a 200 graus durant uns 30 minuts.
- Per a la salsa, traieu lleugerament el greix de la paella, porteu la resta a ebullició amb Noilly Prat, salsa i nata, salpebreu al gust.
- Hi havia diverses verdures amb ell
TIP:
- Sóc un gran fan de la sal marina de pebre rosa de gerds. Només olorar-ho sol em porta al setè cel...
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 237kcalHidrats de carboni: 10.3gProteïna: 1.2gGreix: 19.2g
