Florentina Lewis
Qui no la coneix del passat, la bona vella civada? O com diuen avui: farinetes. Sobretot quan érem nens, era impossible imaginar l'esmorzar sense ell. Significava un àpat econòmic que et va mantenir ple durant molt de temps i et donava molta energia per al dia següent. Però, què hi ha realment a les farinetes?
Què és la farineta?
La farineta és un plat típic d'esmorzar anglès. Les farinetes no són més que farina de civada calenta, els ingredients principals de la qual són farina de civada i aigua i/o llet. Les farinetes s'han convertit en el veritable menjar de tendència i cada cop són més populars.
Com feu farinetes?
Fer farinetes és molt fàcil i, sobretot, ràpid. Per a 1 porció de farinetes: escalfeu 40 g de flocs de civada, 140 ml de llet, aigua o beguda vegetal i 1 pessic de sal en una cassola sense deixar de remenar. Cuini a foc lent durant 2-3 minuts fins que tingui una consistència pastosa. Refina amb mel, canyella, fruita, fruits secs o llavors com vulguis.
D'on ve les farinetes?
La farineta prové originàriament d'Escòcia i era un típic "àpat dels pobres". Els ingredients eren i són econòmics i el menjar et manté ple durant molt de temps.
Antigament, les farinetes solien barrejar-se amb aigua, bullir, i només aleshores les farinetes acabades s'han submergit en nata o llet freda per cullerada i finalment es menjaven. Avui, els flocs de civada es bullen directament amb llet o aigua i després es mengen les farinetes calentes, normalment per esmorzar.
Per què la civada és tan saludable?
La civada amaga bé que és un autèntic superaliment. El poder nutritiu concentrat es troba en l'ingredient discret del muesli. Els experts en nutrició fins i tot consideren que la civada és el tipus de gra més saludable, perquè la civada sempre es processa a partir de gra integral. D'aquesta manera, es conserven tots els ingredients valuosos. A més, els petits flocs contenen l'anomenada fibra insoluble. Aquests lliguen l'aigua a l'intestí i s'inflen. Això vol dir que estem plens més ràpid i, sobretot, més temps. A causa de la seva capacitat d'unió d'aigua, també afavoreixen la digestió, ja que això augmenta el volum de la femta.
