Creps de patata i carbassó

Rentar el carbassó, tallar-ne els extrems, pelar i rentar les patates i ratllar totes dues fines en 2 bols, és a dir, separades una de l'altra. Afegiu una cullerada de salmorra* a cadascun i deixeu-ho en remull durant uns 15 minuts.

A poc a poc, estireu ambdues amb fermesa i poseu-les en un bol. O talleu o ratlleu la ceba ben fina, afegiu-hi els ous i la farina i barregeu-ho bé. Aquí no tenia més sal, no calia, tothom pot decidir el gust.

En el bol amb el suc de la patata, aboqueu amb compte l'aigua de la part superior per arribar al midó que s'hagi assentat al fons, afegiu-lo a la barreja de patata-carbassó-ou, pebre acabat de mòlt, afegiu-hi els alls i barregeu-ho tot. una massa. (Per a aquestes receptes m'agrada utilitzar grànuls, ja que l'all fresc es podria cremar en coure i amargar-se) Deixeu reposar la massa acabada durant uns 10 minuts.

Escalfeu una paella amb oli de coco o un altre oli i poseu la massa a la paella amb 2 cullerades, premeu una mica la massa per aplanar-la, perquè els tampons es coguin millor. Premeu lleugerament les vores cap a dins perquè la forma es mantingui igual i no es desfà. Ara coure els panellets per ambdós costats i després poseu-los en plats: bona gana

Guarniments: ja sigui amb una amanida o tzaziki o puré de poma o simplement espolvorear amb sucre, com a tothom li agrada

Aquesta massa va fer 7 tampons de mida mitjana

* Jo mateix faig salmorra amb grumolls de sal de l'Himàlaia. Col·loqueu això, uns 3-4 grumolls de sal en un got abatible o alguna cosa semblant, aboqueu-hi aigua filtrada i deixeu-ho reposar durant la nit, això crea una sola de sal del 26%. Quan s'esgoti el líquid, només cal omplir-lo amb aigua o, si els grumolls de sal estan dissolts, tornar-los a omplir. També bec un got d'aigua salada cada dia, més un got de 250 ml d'aigua tranquil·la i remenem 2 cullerades d'aigua salada a l'aigua i gaudeix. Quan compreu els grumolls de sal, heu d'assegurar-vos que siguin d'alta qualitat.