John Myers
contingut
show
Ingredients
pasta curta
- 250 g Farina
- 100 g Quark baix en greix
- 100 g Mantega freda
- 1 Rovell d'ou
- 1 pessigar Sal
- 1 pessigar Nou moscada
Cobriment i fosa
- 400 g Patates ceroses
- 5 Tomàquets secs en oli d'herbes
- 100 ml crema
- 2 Ous
- 100 g Pecorino ratllat
- Sal
- Pebre
Gremolata
- 1 grup Julivert de fulla, ben picat
- 3 Grans d'all, ben picats
- 1 Llima, la ratlladura
- 2 cda Oli d'oliva
- Sal
instruccions
pasta curta
- Poseu la farina en un bol juntament amb els rovells d'ou, el quark baix en greix, un polsim de sal i la nou moscada. Repartiu la mantega freda en escates per la vora i després amassar-la en una massa llisa. Embolicar-ho amb paper film i deixar-lo reposar 2 hores a la nevera.,
Cobriment i fosa
- Peleu i ratlleu aproximadament les patates. Els tomàquets a daus ben petits. Barrejar la nata amb els ous i rectificar de sal i pebre.
Gremolata
- Poseu en un bol el julivert picat juntament amb l'all picat i la ratlladura de llima. Afegiu l'oli d'oliva, barregeu i rectifiqueu de sal.
Muntatge i finalització
- Preescalfeu el forn a 180 graus. Estireu la pasta brisa ben fina i poseu-la en un motlle i punxeu la base diverses vegades amb una forquilla. Poseu les patates ratllades per sobre i rectifiqueu una mica de sal i una mica de nou moscada. Repartiu-hi els daus de tomàquet sec i aboqueu-hi l'esmalt i, finalment, aboqueu-hi el formatge i després poseu-hi 40 - 45 al forn.
- A continuació, traieu-lo del forn, deixeu-ho reposar 5 minuts i després dividiu-lo en porcions i serviu-lo amb la gremolata.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 334kcalHidrats de carboni: 37.2gProteïna: 8.1gGreix: 16.9g
