John Myers
contingut
show
Ingredients
- 2 Patates, grans i bullides
- 1 Ou d'Hermione
- 1 Farina o maizena
- 4 cda formatge parmesà
- Pebre i sal
- 2 grapat bolets congelats de l'estiu passat: llavis de cabra, bolets de peus vermells, castanyes
- 4 Carbassó, petit i fresc de l'hort
- 1 Ceba vermella
- 2 cda Mantega aclarida
- 2 cda Oli de càrtam
instruccions
- Peleu i ratlleu les patates. Igualment un dels carbassons.
- Afegiu-hi farina, ou, pebre, sal i dues cullerades de formatge parmesà i feu una massa llisa que es pugui estirar. Refredar fins que estigui llest per utilitzar.
- Peleu la ceba i talleu-la a daus petits, ratlleu gruixut el carbassó restant.
- Escalfeu una cullerada d'oli de cártam en una paella i hi fregiu-hi els bolets congelats -no els descongeleu abans- amb la meitat dels daus de ceba. Cuini tot remenant. Rectifiqueu de sal i pebre, després reserveu-ho.
- Escalfeu la segona cullerada d'oli i sofregiu el carbassó ratllat amb la segona meitat de ceba i deixeu-ho coure tot remenant també.
- Estireu la massa de patata sobre una superfície enfarinada. Ara primer els bolets, després dues cullerades de parmesà i després el carbassó per sobre.
- Enrotlleu pel costat llarg i talleu aprox. rodanxes d'1 cm de gruix.
- Escalfeu la mantega clarificada en una paella i sofregiu les rodanxes de patata farcides pels dos costats fins que estiguin daurades.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 882kcalProteïna: 0.1gGreix: 99.8g
