Dave Parker
Guardeu les patates durant molt de temps: així és com funciona
El millor lloc per emmagatzemar les patates segueix sent en una caixa de patates al soterrani.
- Bàsicament, les patates s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc. Si les patates reben massa llum, es forma la solanina tòxica. Es pot dir que el tubercle ha format solanina per la decoloració verda de la patata. Si no teniu espai, poseu almenys les patates en una caixa fosca o en un sac de patates especial.
- El recipient de la patata no ha de ser de plàstic i els tubercles han d'estar ben airejats durant l'emmagatzematge.
- Els contenidors fets amb materials naturals, com les caixes de fusta o els sacs de salze o jute, són molt adequats per emmagatzemar patates. No col·loqueu la caixa de patates directament a terra, sinó sempre una mica més amunt perquè l'aire pugui circular correctament.
- Folreu el fons de la caixa amb paper de diari i reorganitzeu les patates cada pocs dies. Trieu les patates que ja no són tan bones com les que ja comencen a brotar.
- Les patates també exigeixen la temperatura ambient. Si fa massa calor, les patates germinaran molt ràpidament. Si fa massa fred, el menjar tindrà un gust desagradable ja que el midó es converteix en sucre. La temperatura perfecta per emmagatzemar les patates és, doncs, entre els quatre i els vuit graus.
- Definitivament, no hauríeu d'emmagatzemar pomes o altres tipus de fruites que desprenguin etilè a prop de les patates. El gas garanteix que totes les fruites i verdures que hi ha a prop madurin o, en el cas de les patates, brotin molt més ràpid.
