John Myers
contingut
show
Ingredients
- 600 g Pit de pollastre fresc
- Sal i pebre
- 5 Sucursals Farigola fresca
- 3 peça Escalunyes fresques
- 2 cullerada Oli de colza
- 2 cl Jerez sec
- 1 cullerada Brou de verdures en gra *
- 150 ml Aigua
- 6 peça ginebrons
- 1 grapat Groselles vermelles - TK
- 100 ml Crema 10% de greix
- Opcional: 1 cullerada de mantega de farina
instruccions
- Traieu el greix i els tendons de la carn, rectifiqueu de sal i pebre i afegiu-hi unes fulles de farigola. Peleu i dauets les escalunyes.
- Escalfeu l'oli en una paella i sofregiu els pits de pollastre pels dos costats. Afegiu-hi els daus d'escalunya i fregiu-los també.
- Dissoleu el brou de verdures en gra en aigua bullint i utilitzeu-lo per desglaçar la carn. Afegiu-hi branquetes de farigola (deseu-ne una) i nata i deixeu-ho coure a foc lent tapat uns 30 minuts a temperatura mitjana.
- Tritureu les baies de ginebre amb el dors d'un ganivet. Afegiu-hi a la salsa juntament amb les groselles congelades -collida de l'estiu- i deixeu-ho coure sense tapar durant 15-20 minuts més.
- Traieu la carn, talleu-la i manteniu-la calenta.
- Passar la salsa per un colador, lligar amb una mica de mantega de farina si cal, escampar-hi les fulles de l'última branca de farigola i tornar-hi a escalfar la carn.
- Serviu en plats escalfats amb el plat secundari desitjat: aquí patates al forn.
- * Enllaç a mescles d'espècies: Brou vegetal granulat
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 130kcalHidrats de carboni: 0.5gProteïna: 15.7gGreix: 7g
